ekmek arasi hayat

Rüyalar

2012-01-30T13:26:00.003+02:00

Rahmetli teyzem rüyamda benden lokma istedi. Ben de sabah uyanınca hemen kolları sıvadım, elimden geldiğince yapmaya çalıştım. Kısaca tarif edeyim: Un, su, maya ile bir hamur mayaladım (hamur duru ve çırptıkça uzayan bir kıvamda olacak). Önce su ve şekerle basit bir şurup hazırladım, kaynatıp soğuttum. Sonra da tavaya bol yağ koyup iyice kızdırdım ve çay kaşığı ile küçük toplar yapıp kızarttım. Hemen soğuk şurubun içine atıp çıkardım ki çıtır çıtır olsun. Ardından sıra delikli lokmaya geldi. Hamur duru olduğu için tutması zor olsa da yuvarlak şekil verip bir güzel kızarttım ve üstüne şeker ektim.

Şuruplu lokma

Veee...delikli lokma :)

Teyzeciğimin ruhuna konu-komşuya dağıttığım lokmalar pek beğenildi. O yüzden gönül rahatlığıyla tavsiye edebilirim ;)

Sevgiyle kalın...

Üç Kurulu Fasulye :)

2012-01-23T18:03:00.002+02:00

Kışın vazgeçilmezi kuru fasulyenin tam zamanı :) ben de kuzu etli kuru domatesli ve kuru biberli güzel bir kuru fasulye yaptım. Tadına doyamadık çok lezzetli oldu. Kısaca tarifi: fasulye akşamdan ıslatıldı ve sabah haşlandı. Bir büyük baş soğanı ince doğradım, yağını soğanını güzelce kavurdum. İçine ılık suda bekletip yumuşattığım domatesleri ve kuru biberleri de koydum. Sonra da sırasıyla fasulyeyi, salçayı, toz biberi ve tuzu ekledim. Üzerine yeterince sıcak su koydum ve pişirdim. Mis gibi oldu :))

Geçenlerde komşumla arnavut ciğeri yaptık ve beraber yedik. Kısaca tarif edeyim: ciğerleri zarlarından ayırdık, küçük küçük doğradık. Tuzla karıştırdığımız una bulayıp kızgın yağda kızartık. Yanına da pilav ile çok güzel oldu.

Sevgiyle kalın dostlar...

Selam:))

2012-01-03T02:44:00.025+02:00

Selam dostlar, Yine uzunca bir aradan sonra arkadaşım Nuriye'nin ikindi çayına eşlik etsin diye yaptığı kolay ve çok lezzetli iki tarifi ile geldim.İnşallah bundan sonra hiç gitmem de yine eskisi gibi sanal dostluklarımıza devam ederiz :))

Bayat ekmekle yapılan bu atıştırmalık. Dilimlenmiş ekmeğin üzerine hafifçe sıvı yağ sürülüyor. Sonra evde ne varsa sucuk, salam, peynir, domates yerleştirilip fırının ızgara konumunda kızartılıp çayın yanında sıcak sıcak çıtır çıtır yeniliyor. Aynen bizim yaptığımız gibi:)

Hamur kızartması da yumurta, yoğurt, biraz sıvı yağ, tuz, karbonat ve aldığı kadar un ile karıştırılıp sıvı yağda kızartılıyor. Çok lezzetli bol kalorili harika yiyecek:))

Arkadaşımın yaptığı mis gibi zeytinde bize ne güzel eşlik etti.
Şimdilik hoşçakalın arkadaşlar!
Sevgilerimle...

Kolay burma baklava:)

2011-08-31T12:17:00.016+03:00

Selam arkadaşlar, çok şükür ramazan bayramına kavuştuk. Bayram tatlısız olur mu hiç, hazır baklava yufkası ile burma baklava yaptım. Çok büyük kolaylık vakti olmayanlar için... Tabi ki elde kendi açtığın gibi olmaz ama derler ya elde bulunan beyde bulunmaz :)) bence hiç fena değildi. Paketin üzerindeki tarifi uyguladım.

İlk defa yaptım ama devamı gelecek galiba :)

Hazır burmalardan farksız çıtır çıtır bol şerbetli nefisti çok nefis :)))

Hayırlı bayramlar. Sevgiyle kalın dostlar...

Mis mis:))

2011-06-28T11:25:00.005+03:00

Merhaba arkadaşlar, Miraç kandiliniz mübarek olsun. Allah hepimizin dualarını kabul etsin.

Yine uzun bir ara oldu. Nedeni ise malum diyet :) inşallah yavaş yavaş istediğim sonuca yaklaşıyorum. Sizlere bu gün yine Gülsümden, tavuk kebabını [ben öyle dedim :)] tarif etmeye çalışacağım. Bir bütün tavuğu parçaladı ve karabiber, tuz ve az kimyon ile güzelce harmanladı tavada kızarttı. Biberleri dörde böldü ve soğanları halka halka doğradı onları da kızarttı, en son domatesleri yuvarlak yuvarlak dilimledi hafifçe tavada öldürdü ve suyuyla beraber tavuğun üzerine döktü. Yanına domates salatası ile tam yaza uygun harika bir yemek oldu...

Görümce diyet nedeniyle tembel olunca gelin döktürüyor :))

Şimdi de karşınızda kızımın Antalya'dan misafir gelen arkadaşı Aslı'nın hediyesi turuç reçeli... Kokusu ve görüntüsüyle mükemmel! Anneanneciğinin ellerine sağlık Aslıcım :)

Sevgiyle kalın dostlar...

Mis gibi kolay sarıyer böreği :))

2011-05-27T08:51:00.018+03:00

İlk defa denediğim ve çok beğenilen sarıyer böreği. Tarifini portakal ağacından aldım. Benim çocuklarım kıymalı börek yemediği için peynirli yaptım. Çok nefis oldu. Hem ev halkı hem de gelen misafirler çok beğendi. İlk fırsatta kıymalısını da denemek istiyorum. Kısaca tarif edeyim. Malzemelerimiz; ben ölçüleri artırıp bir kilo yufka, üç bardak süt ve yoğurt karışımı, bir su bardağı sıvı yağ, iki yumurta ile hazırladım. Bir yufkayı serdim içine hazırladığım sıvı karışımdan güzelce sürdüm ikiye katladım ve çok az buraya da sürdüm peynirli maydanozlu iç harç koyup rulo şeklinde sardım ve s şeklinde tepsiye koydum. Üstüne yumurta ile çok az da sıvı yağ sürdüm ve çörek otu ektim.

Nar gibi kızarmış böreğimiz :)

İyi ki hemen fırından çıkınca fotoğrafını çekmişim yoksa kırıntılarını çekecektim :))

Sevgiyle kalın dostlar...

Kendimce light bir kek :)

2011-05-22T21:53:00.012+03:00

Merhaba arkadaşlar, diyet son hız egzersiz takviyeli devam ediyor :) Ama insanoğlunun canı hep yasakları çekiyor. Geçenlerde sanki kek yemezsem öleceğim. Neyse kolları sıvadım kendimce bir light kek yaptım. Ölçüsüz yaptım ama, yine de göz kararı bir ölçü vereyim. Üç yumurta, bir bardak süt, iki kaşık yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ, bir elma, bir avuç kadar yaban mersini kurusu, fındık, ceviz, şeker yerine tatlandıracak kadar bal ve çok az pekmez, üç karışık un çeşidi (tam buğday unu, çok az normal beyaz un ve çok az da mısır unu). Ve yarım çay bardağı susamla beraber öğüttüğüm bir paket light bisküvi. Normal kek hamuruna göre biraz yoğun bir hamur olacak. Unu çok az olduğu, şekeri de hiç olmadığı için hafif ve lezzetli bir kek oldu diyebilirim.

Kekimiz fırından çıktı ve dilimlendi.

Hafif olsa da fazla kaçırmamak lazım değil mi :))

Sevgiyle kalın dostlar...

Kabak harika bir sebze tam diyetlik:)

2011-04-27T21:22:00.008+03:00

Selam arkadaşlar, malumunuz üzere diyetteyim bazen arada kaçırdığım oluyor ama neyse:) Kabak da diyetime yardımcı sebzelereden. Brokoli ile beraber çok az haşlayıp üzerine zeytin yağı, limon,az tuz, ile bol salata yapıyorum. Yanına da kepekli az pişmiş makarnayla çok güzel oluyor. Bazende böyle teflon tavada çok az yağda ızgara yapıyorum üzerine de bol yoğurt. Eşimde diyette beraber afiyetle yiyiyoruz:)

Sevgiyle kalın dostlar...

Gülsümden lezzetli ikramlar virüs yüzünden çok geç geldi:))

2011-04-11T13:44:00.020+03:00

Yeniden merhaba arkadaşlar, virüs yüzünden bir kaç gündür bloğumu günceleyemedim. Eşim iki gün uğraşmanın sonunda kovdu inşallah:) Kardeşimin eşi Gülsümden lezzetli ikramlar. Tabi ki benim gibi diyette olanlar sadece tadabiliyor:) ama her şey sağlık için...

Dumanı üstünde:) Domates soslu ve köfteli kızartma gözleri şenlendiriyordu...

Ispanaklı ve üzeri bol susamlı gül böreği de çok nefisti...

Çayın yanına da Kağıtlı kek yapmış.

Eline emeğine sağlık tatlı gelinim. Çok teşekkür ederim.

Sevgiyle kalın dostlar...

Güzel bir haftasonuydu :)

2011-04-01T11:58:00.013+03:00

Selam arkadaşlar, hafta sonu ısırganlı mücver yaptım hem çok lezzetli hem çok sağlıklı hem de tarifi çok çok kolay :) Bir bağ ısırganı yıkayıp ince ince doğradım. Bir çay bardağı zeytin yağı, üç yumurta, iki kaşık yoğurt, bir bardak süt, peynir, çökelek, karabiber, çörek otu, susam, tuz ve aldığı kadar un [mısır unu, tam buğday ununu ve normal un yani her telden :)] ekledim. Hepsini karıştırıp kek kıvamından biraz daha koyu bir hamur yaptım. Üzerine de kızarsın diye biraz yağ sürdüm ve bolca çörek otu serptim. Fırından güzel kokular gelene kadar pişirdim.

Görüntüsü çok güzel değil belki ama benim gibi eşi ve çocukları yemek seçen biri için bütün aileye yedirebildiğim bol ısırganlı ve çok lezzetli bir kurtarıcı :) bu sene o kadar çok yaptım ki... Denerseniz eminim siz de çok beğenirsiniz.

Fırından çıkan mücverimiz neşeli bir pazar kahvaltısına eşlik etti...

Bu kır laleleri de eşimle çıktığımız doğa yürüyüşünden...

Sevgiyle kalın dostlar...

Mis gibi portakal kabuğu reçeli...

2011-03-24T11:33:00.003+02:00

Portakal kabuğu reçeli çok zahmetli ama; olunca da görünüşü ve lezzeti harika...

Kısaca reçelimi tarif edeyim. Aslında turunç kabuğu reçeli yapmak istedim ama malesef burada çok fazla yok. Aydın'da bırakın bahçeleri yol kenarları bile mis gibi kokan turunç ağaçları ile doludur. Ama illa ki yapılacak ya :) ben de portakal kabuğu ile yaptım. Kokuları farklı ama olsun. Portakal kabuklarını üstünden biraz rende ile aldım. Sonra dilimledim, iç tarafdaki beyaz kısımları temizlemeye çalıştım. Kabukları yuvarlayıp, iğne ile ipe dizdim. Acı tadı gitsin diye, sayısını bilmediğim kadar :) kaynatıp suyunu döktüm. Sonra tekrar su koyup üstüne şekerini ekledim bir kaç tane karanfil atıp pişirdim. Bu kadar uğraşmaya çok lezzetli bir reçelim oldu :)

Sevgili dostlar, sağlık huzur ve bereket evinizden eksilmesin.

Sevgiyle kalın...

Isırganda hayat var. Çok tüketmek lazım:)

2011-03-03T17:21:00.002+02:00

Isırgan (dalagan), çok yararlı bir bitki olduğu için evde çocuklarıma yedirebilmek için didinip duruyorum:) Böreğini kızım ıspanak destekli severek yiyiyor. Oğluma da salatasını yapıyorum. Bol limonlu zeytinyağlı çok şükür ki o da severek yiyiyor. Zaten amacımız evlatlarımıza en iyisini ve sağlıklısını yapmak değil mi.. Bende karınca kararınca yapmaya çalışıyorum.

Kolay tepsi böreği.. Ispanak, ısırgan ve biraz da pırasayı incecik doğradım. İçine çökelek, az kırmızı toz biber, tuz, sıvı yağ ile otlu karışım yaptım.
Yufka aralarına süt, sıvı yağ, yumurta, yoğurt, tuz, karıştırp sürdüm. Böreğimiz nar gibi kızardı. Çok da lezzetli oldu :)

Salatamız da çok kolay. Isırganları güzelce yıkadım. Çok ince olmayacak şekilde doğradım. İçine pırasa da ekledim. Bir tane de domates koyacaktım ama unutmuşum :) bol limon, zeytin yağı ve tuz ile sos hazırlayıp üstüne döktüm. Tavsiye ederim hem çok güzel hem de sağlıklı.

Bu şahane börek de arkadaşım Nuriye'nin ikramı olan milföy hamuru ile yaptığı bohça böreği. Eline sağlık arkadaşım.

Sağlık huzur bereket evinizden hiç eksilmesin arkadaşlar.
Sevgiyle kalın...

Yine arkadaş lezzetleri:))

2011-02-17T22:59:00.002+02:00

Merhaba arkadaşlar, konumuz lahana:) sarmasını da kapuskasını da çok severim. Ayrıca da haşlayıp bol bol suyunu içerim Malum kilo sorunu:) Sıcacık sarmanın üstüne hafif limon sıkacaksın ne güzel olur yemesi. Ama her lahanın sarması olmuyor. Pazarda her lahana alınmazmış:) Ortasına bastırınca sert olmayacak yaprakları dağınık olacak ve yeşil olursa sarmalık lahananız tamam. Arkadaşım Arzu, lahana sarması yapacağım beraber hem sohbet yapalım hem de saralım, çayın yanında yeriz dedi. Marifetli arkadaşımız Ayfer hemen başına geçti çok da pratik maşallah, içini hazırladı sardı pişirdi.( Biz yardım teklifinde bulunduk:)) ama tuzunu ben koydum:) Ve afiyetle yedik çok lezzetliydi. Bir gün de bende asma yaprağı sarması yapacağız:) Arzucuğum, Ayferciğim, çok teşekkürler. Canım arkadaşlarım benim...

Sarmamız sarıldı tencereye konuldu. Üstüne de porselen bir tabak kapatılıp pişirildi. Mis gibi oldu. Ayferciğim, Eline emeğine sağlık.

Sarmamız pişti çayın yanında yerini aldı:)

Lahana, marul, ve havuç ile karışık salata. Konumuza uygun diye ekledim:)

Sevgiyle kalın dostlar...

Mis gibi püreli kuzu kavurma:)

2011-02-04T13:06:00.005+02:00

Selam arkadaşlar, bu gün sizlere kuzu kavurma, patates püresiyle. Yazın yaptığım mis gibi turşu, ve aşure ikram ediyorum. Almazmıydınız:))

Kuzu kavurma teflon tavada olunca sacda olmuş gibi lezzetli oldu. Yanına da çok sevdiğim patates püresi eşlik etti.

Yazın yaptığım turşu yanına çok yakıştı:)tarifi ise 1,5 kg karışık malzeme, ben küçük küçük doğrayıp yapıyorum. İsterseniz sadece salatalıkla da yıpılabilir. 5 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 su bardağı sirke, 2 yemek kaşığı limon tuzu, 1 avuç:) şeker, aldığı kadar su. Yaz'a inşallah denersiniz çok güzel çıtır çıtır oluyor garantili :))

Aşure de yapmıştım ama üstünü evde olanlarla süslediğim için çok da şık değildi ama neyse:)

Sevgiyle sağlıkla ve mutlulukla kalın güzel dostlarım...

Arkadaşımın lezzetleri:))

2011-01-23T13:12:00.002+02:00

Arkadaşım Fatma, çok marifetli maşallah. Geçenlerde bizi evinde ağırladı. Hepsi çok güzel olan ikramlardan bir kaçını sizler için resimledim. Canım ellerine sağlık...

Çok lezzetli olan üçgen börek. Diyet unutulup iki tane yenildi:)

Harika kağıtlı kek.

fatmanın elinden çok lezzetli olan muhallebili kadayıf. Tarifleri yok ama neyse:)

Canlarım, sağlık huzur bereket ve mutluluğunuz daim olsun.

Sevgiyle kalın...

Az da olsa pancar yemek lazım çok faydalı çünkü;)

2011-01-12T00:09:00.006+02:00

Selam arkadaşlar, yine uzun bir aradan sonra mücver ve salatalar ile karşınızdayım:)

İlk tarifimiz, bal kabağı köftesi. Kabağı rendeledim içine bir büyük soğanı da rendeleyip bir yumurta, iki kaşık yoğurt, karabiber, maydanoz, tuz, biraz muskat rendeledim ve aldığı kadar mısır unu ve buğday unu ekleyip çok sert olmayan bir hamur hazırlayıp sıvı yağda elimle şekil verip kızarttım. çok sevdiğimiz bir lezzet. Yoğurtla veya sıcacık çayla çok güzel olur.

İkinci tarifimiz ilk defa denediğim kırmızı pancar mücveri. Yıllar önce sayın gülriz Sururi'nin bir yemek programında görmüştüm. Kısmet bu güne imiş çok damağımıza uygun değil ama pancarın faydalarını düşününce çocuklar bir lokma da olsa yesin diye yaptım.:) Pancarı haşladım sonra rendeledim, kabak mücverindeki malzemelere ek olarak karbonat ekleyip kızarttım. Hiçde fena olmadı:)

Şimdide sıra pancar turşusunda, çok basit pancarı haşladım soydum. Küçük küçük doğradım. İçine sarımsak zeytin yağı ve limondan oluşan sosu döktüm. İşte size harika kolay bir turşu.

Pancarı haşlamışken bir de yoğurtla biraz mayonezi karıştırıp salata yaptım. Nefis bir renk ve çok güzel bir lezzet oldu.

Şimdilik bu kadar; her zaman dediğim gibi evinizden sağlık huzur ve bereket hiç eksilmesin.

Sevgiyle kalın dostlar...

Mutlu yıllar...

2010-12-31T08:12:00.001+02:00

Yeni yılınız kutlu olsun. Sevdiklerinizle beraber sağlık sıhhat huzur ve bereketle geçecek güzel bir yıl diliyorum...

Dostlarım, sevgiyle kalın...

Yemesi çok güzel ama diyet hiç güzel değil:))

2010-10-14T10:24:00.003+03:00

Selam arkadaşlar, kızartmayı kim sevmez hepimiz çok seviyoruz. Geçenlerde kırmızı ve sarı biber kızarttım, yanına da patates deymeyin keyfimize. Evde kendi mayaladığım yoğurtla bayıla bayıla:)) yedik. Kiloları ne yapacağız orası belli değil ama neyse:)

Bu seferlik tek tarifimiz var. Ayrıca çokta kolay ama ne yapayım diyetteyim:))

Sevgiyle kalın dostlarım...

Kışın olmazsa olmazı tarhana...

2010-10-07T12:08:00.001+03:00

Selam arkadaşlar, kışın olmazsa olmazı tarhanamı yaptım. Rabbim ağız tadıyla yedirmeyi nasip etsin. Sevgili eşimin yoğun isteği üzerine eski Aydın usulü ama öncelikle annem ve kayınvalidem usulü yaptım:)) Tarhana yapımı oyalayıcı ama kışın soğuk günlerinde de içimizi ısıtacak çok harika bir lezzet. Kısaca tarifime geçeyim. Malzemelerimiz bir kilo soğan, altı kilo kırmızı biber, bir buçuk kilo yoğurt, bir buçuk kilo irmik, 250 gr tereyağ, bir bağ tarhana otu ve aldığı kadar un. Soğan ve kırmızı biberleri temizleyip tencereye koydum. Üzerine de tarhana otunu ve çok az su koyup kaynattım. Suyunu süzüp robottan geçirdim.(Gerekli olursa hamuru yoğururken içine eklemek için ayırdım.) Bütün malzemeleri karıştırıp ununu ekleyip yoğurdum.Bir gece bekletip unladığım tepsilere serdim. Çatalla devamlı karıştırıp bir günde kuruttum ve gece de önce robottan geçirdim sonra süzgüden geçirip bir kaç gün gölge bir yerde iyice kurutup kavanozlara koydum. Çok lezzetli oldu ve eşim anneciğinin eli gibi çok beğendi...

Biberi çok olunca rengi de çok güzel oldu:)

İlk serdiğim zaman ki görüntüsü...

Çatalla kurutmaya çalışırken...

Ve son hali:) yağı içinde olduğu için pişirmesi de çok kolay hazır çorba gibi pişiriliyor. İçine salça ve yağ eklemeye gerek olmadan sadece tavuk suyu ilavesiyle nefis bir kolay çorba oluyor.Afiyetler olsun.

Sofranızdan bereket evinizden sağlık huzur hiç eksilmesin. Sevgiyle kalın...

Fırında nar gibi dolmalar:))

2010-09-30T12:43:00.003+03:00

Merhaba dostlar, geçen gün evde zeytinyağlı dolma şenliği yapmıştım:) Patlıcanlar tencerede pişti; biber ve domatesler fırında nar gibi kızardılar. Hem lezzet hem de görüntü süperdi.

Yüzünüzden gülümseme hiç eksilmesin.
Sevgiyle kalın dostlar...

Gelin görümceden lezzetler:)))

2010-09-23T22:47:00.004+03:00

Merhaba dostlar, bu gün kardeşimin eşi Gülsüm'e kahvaltıya davetliydik. Bize harika bir börek yaptı. Beni aldı çok eskilere götürdü. Rahmetli anneciğim yapardı. Aynen onun ki gibi çok lezzetliydi. Ellerine sağlık tatlım...

Kısaca tarif edeyim: un, maya, tuz ve suyla hamur mayalıyorsunuz. Hamur kabardıktan sonra bezelere ayırıyorsunuz ve açıp içine isteğinize göre iç harç koyup sıvı yağda kızartıyorsunuz. Benim tavsiyem patatesli çok nefisss oluyor...

İkinci tarifimiz, görümceden:) kolay kırmızı biber turşusu. Biberleri ocakta közledim ve tahtanın üstünde küçük küçük kestim. Sarımsak, limon ve tuzdan oluşan basit bir sosla tatlandırdım. Çok güzel oldu. Özellikle patlıcan dolmasının yanında eksik etmiyoruz:))

Sevgiyle kalın dostlar...

Selam güzel dostlarım...

2010-09-17T01:30:00.003+03:00

Merhaba dostlar, daha önceden yaptığım kabak ve biber dolması yaz biterken yakışacak gibi geldi:)) ama tarifsiz inşallah bir dahaki yaptığımda tarifleri ile olacak:)

İkinci tarifimiz ise kızımdan. Bol garnitürlü köfte ve makarna...

Yine Merve'den fırında baharatlı patates. Patates, güzel yıkanıp kabuklu şekilde dilimlenip biberiye, karabiber, tuz, birazcık pul biber, zeytin yağı, ile harmanlanıp fırında kızartılıyor.

Her zaman sağlıklı mutlu ve huzurlu olmanızı diliyorum.

Sevgilerimle...

Bayrama az kaldı:)))

2010-08-22T14:34:00.001+03:00

Merhaba dostlar, havalar çok sıcak günler uzun derken ramazan-ı şerifi yarıladık. Allah ağız tadıyla geçecek güzel bir bayram nasip eder inşallah...

Ramazandan önce misafirlerime yaptığım ve çok beğenilen muska böreğini sizlerde görün istedim. Tarifimizde kolay, yufka, yumurta, süt, sıvı yağ, ve tereyağ, karışımı sıvı malzememiz. yufkalar şeritler halinde kesilir içine hazırladığımız karışımdan sürülür ve arzuya göre peynir veya istediğiniz bir iç malzemesi ile muska şeklinde sarılır. Üstüne yumurta sarısı sürülür ve nar gibi kızartılıp sağurda da mis gibi yenebilir. Oruçlu birisinden tarif bu kadar olur. Yazarken acıktım neredeyse:)))

Merviş hanımdan da muhallebili kadayıf tatlımız var. dilim döndüğünce tarifini vereyim. Muhallebisi için, 1 kg süt,4 çk un,1 sb şeker, bir paket vanilya, pişince içine bir paket krem şanti eklenip karışacak.Sonra 300 gr kadayıfı elimizle ufalayıp 1 sb şeker, 50 gr tereyağı ve ceviz içi ile hafifçe kavuralım. kadayıfın yarısını borcama dökelim ve üstüne muhallebiyi dökelim ve kalan kadayıfıda üstüne ekleyip üstünü düzeltelim. Dolapta soğuyuncaya kadar bekleyip iftardan sonra afiyetle yiyelim:)

Canlarım her zaman dediğim gibi evinizden huzur bereket ve mutluluk hiç eksilmesin.

Sevgilerimle...

Hayırlı ramazanlar...

2010-08-10T19:35:00.001+03:00

Onbir ayın sultanı ramazanı-şerif hepimize mübarek olsun. Allah oruçlarımızı ve dualarımızı kabul etsin.

Ramazanda cevizli, incirli, elmalı, ve safranlı, bir kek güzel olmazmı çayın yanına şöyle bir dilim sahurda yesek tam bir vitamin deposu:))
Kısaca tarif edeyim. Dört yumurta, iki su bardağı şeker, bir su bardağı süt, veya yoğurt, yarım su bardağı sıvı yağ, iki elma, ceviz, kuru incir renk versin diye çay kaşığının ucuyla safran, iki kabartma tozu. Aldığı kadar un.

Canlarım, huzurlu bereketli sağlıklı günler diliyorum.

Sevgilerimle...

Denizli sıcaklardan kavruluyor:)

2010-08-02T14:30:00.001+03:00

Merhaba dostlar; Sıcaklardan kavruluyoruz. Mutfakta sanki kazan kaynıyor okadar sıcak ki hafta sonu ben yemek yaptım eşim peşimde vantilatör gezdirdi:)yemek yapmak bir işkence. Kolay salatalar hafif yemekler en güzeli. İşte bende geçen gün yemek yapmak yerine Aydın'ın meşhur çingene pilavını yaptım, hem çok serin hem de çok kolay ayrıca da mutfaktaki kaynayan kazandan kurtuluyorsunuz:))

Tarifimiz çok kolay kendi yaptığım mis gibi kesik( çökelek) domates, kıyılmış biber, soğan, maydanoz tuz ve zeytin yağı. Hepsini güzelce karıştırın işte size çingene pilavı.Deneyin bu sıcaklarda favori yemeğiniz olacak:)

Sağlıklı sıhhatli güzel günler diliyorum.

Sevgilerimle....

En sağlıklısını, imkanımız varsa kendimiz yapalım...

2010-07-13T12:50:00.002+03:00

Selam arkadaşlar; bu gün sizlere bizim yani Aydın'lıların olmazsa olmazı kesik(çökelek) ve zeytini ikram ediyorum:) Kahvaltıya eşim asla kesik olmadan oturmaz ve tabi zeytin...

Kesiğimi her zaman kendim yaparım. Çok basit iki kilo süzme yoğurt alıyorum. İçine kaya tuzu atıyorum ve suyla karıştırıp ayrandan biraz koyuca kıvamda orta ateşte kaynatıyorum. Yoğurt kesik olmaya elverişli ise zaten hemen topaklanıyor. Biraz soğumasını bekleyip süzgüye döküp üstüne de su döküyorum. Elimle bastırıp suyunu çıkarıyorum ve saklama kabına almadan hafifçe tuzluyorum.(Eğer toparlanmıyorsa sakın atmayın ve bez bir kese içinde süzdürün yemeseniz bile böreklere taze taze çok güzel olur) Yiyeceğimiz zaman tabağa alıp üstüne de zeytin yağı işte size güzel bir lezzet. İsterseniz içine domates biber incecik kıyılmış soğan ve maydanozla çingene pilavı da yapabilirsiniz. İşte ozaman lezzeti ikiye katlanmış olur:)))

Şimdi sıra çok nefis sele zeytinin de. Herkesin yapma şekli farklı ben zeytini hemen tüketeceksek suya koyup her gün suyunu değiştirip acısı gidinceye kadar suyunu değiştiriyorum. Sonra sudan çıkarıp bir çatalla rasgele deldiğim poşete koyup üstüne ağır bir tencere koyuyorum ve iyice suyunu çıkarıyorum.Zeytinlerim olduktan sonra kavanoza alıp içine zeytin yağ ve dilimlenmiş limon koyuyorum(Hemen tüketilmeyecekse ilk yaptığınızda içine bol tuz atıp suyunu hiç değiştirmeyin uzun zaman kalır. Bir kase zeytin için amma çok yazmışım:))))

Vee tabiki kahvaltının olmazsa
olmazlarından tavşan kanı çayımız. Ama bir çay bahçesinden. Ortama uygun olsun diye ekledim:))

Canlarım her zaman dediğim gibi evinizden huzur sofranızdan bereket hiç eksilmesin.

Sevgiyle kalın...

Didim mavişehir pazarından soframa nefis lezzetler...

2010-06-30T15:28:00.001+03:00

Merhaba; arkadaşlar sizlere Didim'den güzel lezzetli tatlarla geldim. Bir mavişehir pazarı var ki harika ne ararsan en tazesi var. Biz kaldığımız sürece her gün gidip sebzemizi taze taze aldık ve taze taze de yedik. Hepsi çok güzeldi.

Pazarda deniz börülcesini görünce hemen aldım. Nasıl yaptığımı kısaca tarif edeyim. Çok kolay önce güzelce yıkayıp, kaynar suya attım ve on, onbeş dakika haşladım. Biraz soğuyunca, kızım merve'yle başına geçip bir güzel ayıkladık çok kolay köklerinden tutup aşağıya doru sıyırıyorsunuz ve yemyeşil börülceyi ister sarımsaklı ekşili salata isterseniz yoğurtlu salata olarak yapabilirsiniz ben ikisini de yaptım harika oldu. (Aman haşlarken içine tuz koymayın. Çünkü tuzlu bir sebze)

Ekşili sarımsaklı salatası nefis oldu.

Sarımsaklı yoğurtlu salatası da harikaydı...

Ve pazardan tazacik aldığım biberleri kızarttım yanına da yoğurt hani derler ya yemede yanında yat:)))işte öyle oldu.

Canlarım Şimdilik bu kadar. Allah evinizden huzuru bereketi ve sağlığı hiç eksiltmesin. Sevgiyle kalın...

Yaz okulu öncesi kısa bir tatil:))

2010-06-04T09:06:00.004+03:00

Merhaba dostlar; hepimizin hayatı çocuklarımıza endeksli öyle değilmi benim kızım da oğlum da üniversitede, okulları bitti çok şükür ama yaz okulları var. Biraz kafamızı dinleyelim ve kışın sıtresini diye erken bir tatil yapalım dedik. İnşallah sağlıkla sıhhatle ve huzurla güzel bir tatil olur. Canlarım biz Didim'e gidiyoruz. İnşallah orada olan arkadaşlarla tanışıp görüşebiliriz...

Arşivde unutulmuş bir tava böreği ve iç bakla yemeği ile de sayfamız şenlensin. Kısaca tarif edeyim. Bir tane yufkayı tava ölçülerinde bir tepsiye yaydım. Bir buçuk yufkayıda içine parçalayıp koydum içine yumurta, yağ, süt, soda, tuz, karabiber, beyaz peynir ve maydanozdan oluşan karışımı sürdüm. Altaki yufkayı güzelce kapattım. Tavaya çok az yağ koyup birazcık yağın ısınmasını bekleyip böreği tavaya aldım ve arkalı önlü kızartım. Nefis kolay bir börek hele sıcakken, biraz ağzınız yanıyor ama değiyor:))

Baklayı temizleyip ortalarından biraz bıçala çizip aynı taze fasulye daki gibi pişirdim. Üstüne sarımsaklı yoğurtla çok güzel olur.

Dostlar; evinizden sağlık huzur sofranızdan bereket hiç eksilmesin. Sevgilerimle...

Dar vakitte yapılan acele poğaçalar:)

2010-05-17T08:33:00.002+03:00

Acele poğaçalar:) eskiler dar vakit derler ya işte öyle bir zamanda doğaçlama yapmış olduğum çocuklarım ve eşimin de herşeyi yememeleri nedeniyle karıştınca bari yerler deyip ne buldumsa içine katıp karıştırdığım gerçekten çok lezzetli herkesin severek yediği yumuşacık bir poğaça oluyor .

Tarifi de yok ama yinde yaptığım gibi anlatayım. İki yumurta, iki üç kaşık yoğurt, bir bardak süt, yarım bardak sıvıyağ,birazcık tereyağ, peynir, biraz lor,maydanoz, dere otu,karabiber,çok az pul biber,susam,çörek otu,(üstüne de çok yakışıyor ama benim eşim yemediği için içine koyuyorum) ve iki paket kabartma tozu, aldığı kadar un, ele yapışan bir hamur olacak. Yuvarlamakta zorlanırsanız biraz yağ ile kolayca toparlayabilirsiniz.
Üstüne yumurta sarısı ve biraz sıvı yağ karışımı sürüp susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Kolay poğaçamız hazır. Afiyetler olsun...

Sağlık sıhhat huzur ve mutluluk hepsi sizinle olsun. Sevgilerimle...

Güzel annemin anısına...

2010-05-09T13:28:00.006+03:00

Uzun bir aradan sonra yeniden merhaba arkadaşlar, zaten çok yazan biri değildim ama bu defa ara çok uzun oldu. Nedenine gelince ben canımdan değerli melek annemi kaybedeli üç ayı geçti. Elim kolu tutmadı nasıl yaşadığımı bile bilemedim. Annem benimle kalıyordu artık o benim çocuğum gibi olmuştu nasıl da alışmışım ben bitaneme rahatsızdı annem epilepsi hastasıydı ama ne çok yaşama sevgisi vardı. Allah annemi o çok sevdiği arkasından sağlıklı ikisene yaşabildiği babacığıma kavuşturmuştır inşallah. Canlarım benim için buruk bir anneler günü inşallah sizler annelerinize sarılmış ve anneler gününü kutlamışsınızdır.

Annemin kalan ekmek değerlendirmelerinden ekmek makarnası (papara) yaptım inşallah annemin yaptığı kadar lezzetli olmuştur.Kısaca tarif edeyim. Bayat ekmekleri kuşbaşı şeklinde keselim ve tepsiye dizelim üstüne tavuk suyu dökelim. Tavada kıymayı biraz sıvı yağ tereyağ karışımı ile kavuralım. Maydanoz karabiber ve tuzla tatlandıralım tepsideki ekmeklerin üstüne yayalım ve fırında birazcık kızarana kadar tutup yanına güzel köpüklü bir ayran ya da demli bir çayla yiyelim nefis olur...

Şimdi de annemin köyde bazlama yaptıktan sonra arkasından yaptığı kırlı kızartması. Normalde patlıcanlar alacalı soyulup saplarıyla kızartılır ama annem küçük doğrayıp kızartırdı. Önce patlıcanlar kızartılır arkasından biberler kızartılır tepsiye dizilir ve soğanlar başka bir tavada söğüşlük doğranır sarımsaklar bütün atılıp biraz kavrulur içine de kabukları soyulup doğranmış domatesler eklenir ve kırmızı biber tuz la tatladırılıp tepsiye patlıcanların üstüne dökülür ve yeteri kadar su ekleyip köy ocağında közler sönene kadar tıkır tıkır pişiririrdi. O kadar lezzetli olurdu ki anlatamam. Hepsi hayal oldu. :( ben fırında yaptım. İnşallah annemin eli değmiş kadar olmuştur...

Canlarım Anneler gününüz kutlu olsun. Evinizden sağlık huzur bereket hiç eksilmesin. Sevgilerimle...

Renklerin güzelliği ve bol cevizli kabak tatlısı...

2009-12-26T02:18:00.003+02:00

Merhaba arkadaşlar, sizlere bol cevizli kabak tatlısı ikram ediyorum almazmıydınız:) Şimdi pazarlarda o harika renkleriyle arzı endam eden güzel tatlı kabaklarından alıp tatlı yapılmazmı. Bende hemen denedim. Tarif derseniz hemen hepinizin bildiği gibi ben biraz tembel işi hazır soyulmuş kabak aldım ve çok küçük olmamasına dikkat ederek kesip parçalara ayırdım. İçine şekerini koyup sabaha kadar beklettim. Sabah kısık ateşte pişirdim. Daha sonra biraz da fırında pişirecektim, ama malesef dalgınlık sonucu çok pişirince olmadı. İnşallah bir dahaki yaptığımda öyle deneyeceğim. Ve de üstüne tahin koyup ikram edeceğim...

Sağlık sıhhat ve daima mutluluk dileklerimle sevgiler...

Bu da başlıksız olsun :)

2009-12-11T03:12:00.003+02:00

Merhaba arkadaşlar, artık tatlıdan bıkmış olabileceğinizi düşündüğüm:) için bayramdan önce yaptığım patates yemeği ve çocukluğumdan hatırladığım çok güzel bir tat kuskus pilavını sizlerle paylaşayım...

Patates yemeği benim için her zaman kurtarıcı görevi görüyor. Nasıl tarif edeyim bildiğiniz kıymalı patates... Tek farkı kızım kırmızı et yemediği için kıymaya köfte şekli verdim içine bol kimyon ve karabiber koyup dağılmasın diye bir de yumurta ekledim ve pişirdim ama yine de yediremedim :)

Ah canım kuskus pilavı hiç aklıma gelip yapmadığım çocukluğumdan kalma harika lezzet, rahmetli teyzem çok güzel yapardı ve biz de iştahla yerdik. Pişirdiğim pilavın üstüne de düdüklü tencerede baharatlar ve çok az su ekleyip haşladığım kuzu etini koyunca ortaya enfes bir görüntü çıktı.

Bir şarkının melodileri gibi ahenkli ve güzel günler sizin olsun...

Önce sağlık...

2009-12-05T01:25:00.003+02:00

Merhaba arkadaşlar, geçmiş bayramınız kutlu olsun. Sizlere kavurmalar et yemekleri sunmak isterdim ama olmadı. Hatta bu gün kelle paça yaptım:) sirkeli sarımsaklı çok da lezzetli oldu. Yeni aldığım fotoğraf makinamın azizliğine uğramasaydım:)sizlerde görecektiniz ama neyse acemilik işte:). Bayramda da annemin yeniden nükseden rahatsızlığı nedeniyle yemek yaptım ama inanın nasıl yaptığımı bilemedim. Birde fotoğraf çekmek hiç aklıma gelmedi. Sağlık olsun da hepsi olur...

Bayram için kalburabastı yapmıştım, ağızlarınız tatlansın diye sizede sunayım dedim:)İki su bardağı zeytin yağı, bir su bardağı süt bir tatlı kaşığı karbonat aldığı kadar un, Kırık hamur olduğu için çok fazla toparlanmıyor ama sorun değil. Ben şekillendirmek için süzgü kullandım.

şurubu dört su bardağı şeker dört su bardağı su şurup ılık tatlı sıcak olacak ama içinde süt olduğu için hemen yumuşamıyor. Ben şurubunu da sıcak denedim lokum gibi oldu...

İkinci ikramımız kuru yufka böreği. Komşum rukiye'nin kayınvalidesinin hediyesi ıslatılmış kuru yufkaları, peynirli börek yaptım.Çok güzel oldu...

Canlarım şimdilik benden bu kadar. Sağlık sıhhat ve bereket evinizden eksilmesin. Sevgilerimle...

En lezzetli ve bereketli sofralar hepimizin olsun...

2009-11-23T02:35:00.008+02:00

Selam arkadaşlar, sizlerle bugün yine üç tarifimi paylaşıyorum. Amacımız karınca kararınca elimizden geleni paylaşmak değil mi. Afiyetler olsun...

Bizim evde çocuklar çok yemek seçtiği için herkese her yemeği beğendirmek çok zor oluyor. Ama püreli tavuk hepimizin yediği bir yemek olduğu için sık sık yapıyorum. Çok da kolay. But olabilir, baget olabilir veya pirzola... Güzelce yıkayıp, tuzunu karabiberini de ekleyip teflon tavaya koyuyorum. En düşük ayarında çok az su koyup pişiriyorum. Yanına da güzel bir püreyle hep beraber yenilen enfes bir akşam yemeği oluyor. Tavuğun tarifi sevgili hemşerim Aybike'den...

İkinci tarifimiz unlu börek; hemen hemen hepimizin yaptığı çok güzel lezzetli olduğu kadar da el açması zannedilen bir börek. Kısaca tarif edeyim. Malzemelerimiz yufka, sıvı yağ, un... İç harcını ben peynirli kullandım sizler kendi isteğinize göre patates veya kıymalı yapabilirsiniz. Kısaca anlatayım. Yufkamızı serip, içine her yufka için bir tatlı kaşığı sirke (naçizane benim denemem:)) koyduğum sıvı yağdan bolca sürdüm, üstüne elekle göz kararı hiç boşluk kalmacak şekilde un eledim ve ikiye katladım. Aynı işemi uygulayıp kalın kenarına iç malzemeyi koyup istediğim ölçüde kesip pişirdim. Benim börekler fırınımın azizliğine uğrayıp iki defa piştiği için fazla kızardılar:) ama sirkeninde verdiği gevreklik ile çıtır çıtır oldular...

Son tarifimiz, tahinli pekmezli kek. Üç yumurta ve bir buçuk su bardağı şekeri iyice çıptım aceleden mikser de kullanmadım:) içine yarım su bardağı sıvı yağ, tahin, biraz da pekmez, aldığı kadar un, iki paket kabartma tozu koyup borcama döktüm ve üstüne de biraz tahin ekleyip fırının en düşük ayarında pişirdim. Biraz bol kalorili ama olsun. Gribe dayanıklı olalım. Hatta geceleri bir fincan pekmez çok faydalı olabilir...

Canlarım, Allah sağlığımızı sıhhatimizi korusun. Sevgiyle kalın...

Börekler, Kurabiyeler Ve Bol Vitaminli Salatalar...

2009-11-18T00:01:00.004+02:00

Merhaba arkadaşlar, ülkemizde bir domuz gribi telaşı var ve hepimiz de diken üstündeyiz. Aşı olalım mı, olmayalım mı ne yapacağımıza henüz karar veremedik ve her iki durumda da kendimizi sevdiklerizi ne kadar koruyabileceğimizi bilemiyoruz. Çocukları aman kimseye yaklaşmayın, tokalaşmayın, dikkat edin kendinize diye uyarıyoruz. Eve antibakteriyel sabunlar alıyor, yediklerimize dikkat etmeye çalışıyoruz. Allah hepimizi korusun diyorum ve sizlerle paylaşmak istediğim tariflerime geçiyorum.

İlk paylaşmak istediğim Lokumlu Kurabiye çok lezzetli denemenizi tavsiye ederim.

İki paket vanilyalı puding, bir paketten biraz az margarin, aldığı kadar un, içine gül lokumu, üstüne pudra şekeri. Ben eşim tansiyon hastası olduğu için biraz daha hafif olsun diye kendime göre değişiklik yaptım. İçine yarım çay bardağı sıvı yağ ve iki kaşık yoğurt koydum.

Yapılışı; puding ve yumuşak margarini güzelce karıştırıp içine sıvı yağ yoğurt koydum ve aldığı kadar un ile ele yapışmayan ama sert de olmayan hamur yaptım, ceviz büyüklüğünde hamurları yuvarlayıp içine ikiye kestiğim lokumlardan koydum ve elimle güzelce kapatıp pişirdim.Üstüne de bol pudra şekeri...

Tarif portakal ağacının sahibesi sevgili Hatice'den...

İkinci tarifimiz; Kolay Su Böreği... Facebook'dan bir arkadaşta görmüştüm ama inanın kim olduğunu şu an hatırlamıyorum. Böreği aklımda kalan haliyle yaptım çok güzel oluyor.Sekiz adet yufkaya dört yumurta, yarım su bardağı sıvı yağ, bir su bardağı süt, yarım su bardağı yoğurt ile karıştırıp sıvı harcı hazırladım. İlk yufkayı yağladığım fırın tepsisne yaydım. Kalan yufkaları hazırladığım sıvı karışımın içine batırıp tepsiye yaydım ve dördüncü yufkayı serince arasına hazırladığım; peynir, maydanoz karabiberli iç harcını koydum, en üste koyduğum yufkayı ıslatmadan serdim ve kestiğim böreğin üstüne kalan sıvı harcı ekleyip bolca çörek otu serpip pişirdim...

Sırada kereviz salatam var. Genelde Aydın usülü etli nohutlu yaparım ama oğlum sevmiyor kızım da etli olduğu için yemiyor ben de böyle denedim ve sonuç süperr:)) İkisi de çok severek yedi. Çok da basit kerevizi rendeledim sarımsaklı yoğurt ile karıştırdım bu kadar! Aslında üstüne sızma zeytinyağ döksem çok güzel olurdu ama unutmuşum:)

Sırada Merve'nin havuç salatası var; yapması çok zor:)) havucu rendeledi bol limon, zeytin yağı ve tuz ekledi... Hem güzel bir salata hem de bol vitamin...

Dostlar şimdilik bu kadar tekrar görüşmek dileğiyle sevgiler...

Benim yeğenim browniden de tatlı:))

2009-10-23T00:23:00.001+03:00

Merhaba sevgili dostlar, yine uzunca bir ara verdim ve sebeplerinden biri bu minik elin sahibi:)) kardeşimin çok tatlı bir oğlu oldu onunla ilgilendim halaydım sonuçta :)) Allah annesi ve babasıyla sağlıklı sıhhatli ve vatana millete faydalı uzun bir ömür versin halasının kuzusuna. Birde evimizde tadilat oldu ama henüz bitmedi parkeler de yenilenecek ve ev yine ayağa kalkacak neyse sağlık olsun.

Annesinin tembelliğini kızı kapatıyor:)) Sizlere Merve'nin yaptığı mikrodalgada browniyi göstereyim dedim. Harika oluyor denemenizi tavsiye ederim. Dokuz dakikada pişiyor ve sıcak sıcak yemesi çok güzel ama dikkat mideye de oturabilir:)) Tarif Sevgili Devletşah'ın sitesinden.

not: sosunu yumurta koymadan ayırıp üstüne öyle dökerseniz çiğ yumurta yememiş olursunuz:))

Sağlığınız ve huzurunuz hiç eksilmesin. Sevgilerimle...

Hayırlı bayramlar

2009-09-17T01:07:00.001+03:00

Selam arkadaşlar; Ramazan bayramınızı şimdiden kutluyor ve güzel bir bayram geçirmenizi diliyorum.

Sizlere bayram tatlımı sunmak isterdim ama henüz yapamadığım için Arkadaşım Raziye'nin yaptığı haşhaşlı pastayı sunuyorum çok güzel harika bir pasta. İnşallah en kısa zamanda dener tarifini de sizlerle paylaşırım.

Sevgilerimle...

Hayırlı ramazanlar.

2009-08-23T02:31:00.003+03:00

Arkadaşlar nihayet onbir ayın sultanı ramazan ayına kavuştuk ve üçüncü güne bile eriştik. Allah oruçlarımızı kabul etsin. Bu sıcak yaz günlerinde yardımcımız olsun.

Sahurda ve iftarda güzel gider diye kıymalı börek yaptım. Sıcaklarda biraz ağır kaçacak ama az yersek ve yanına da güzel bir kompostayla fena olmaz herhalde:)

Ramazan olurda tatlı olmazmı ne de güzel kilo aldırır değilmi:)fotoğrafdaki yufkada kadayıf tatlısını daha önce yapmıştım ama yarın hemen yapılıp iftarda yenilecek:)

Canlarım hepinizin sofrası bereketli olsun. Sevgiyle kalın...

Baldan tatlı...

2009-08-12T20:16:00.001+03:00

Merhabalar, canım arkadaşım Ayşem bana, dağlarından yağ ovalarından bal akan memleketim Aydın'dan bu güzel incirleri göndermiş.
Ben de bu güzel lezzeti değil ama en azından görüntüsünü sizlerle paylaşmak istedim :)

Sevgili dostlar hoşçakalın, evinizden neşe huzur hiç eksilmesin.

Kandiliniz mübarek olsun.

2009-08-05T17:37:00.005+03:00

Allah dualarımızı kabul etsin.

Sevgiyle kalın dostlar...

Kandil...

2009-07-18T23:58:00.002+03:00

Miraç kandilimiz kutlu, dualarımız kabul olsun.

Etimek tatlısı ve MİM

2009-06-20T17:28:00.003+03:00

Sevgili dostlar, sıcaklar başladı ve hepimiz yine mutfaklardan kaçmaya kolay yemekler ve tatlılarla günü kurtarmaya çalışıyoruz:) Sizlerle geçenlerde yaptığım etimek tatlısını paylaşmak istiyorum. Basit gibi görünse de bana göre oyalayıcı ama çok sevdiğimiz için zevkle yapıyorum. Kısaca tarif edeyim: yeteri kadar etimeği, ıslattığım borcama diziyorum. İki buçuk su bardağı şekeri biraz ocakta karamelize edip, içine bir yemek kaşığı da pekmez ve iki buçuk bardak suyunu ekleyip kaynattım ve ekmeklerin üzerine kaşıkla yedire yedire döktüm. Muhallebisi de bana göre yalancı tavuk göğsü gibi, bir buçuk yemek kaşığı unu göz kararı tereyağında kavurdum ve içine yarım litre süt, bir tatlı kaşığı nişasta, bir tatlı kaşığı pirinç unu ekleyip koyulaşana ve göz göz olana kadar karıştırıp pişirdim. Biraz ılıyınca ekmeklerin üstüne döküp soğumasını bekledim. Soğuyunca iki paket kremşantiyi çırpıp üstüne sürdüm. Yiyeceğimiz zaman üstünü çikolata sosuyla süsledim. Kesinlikle harika bir yaz tatlısı hepinize tavsiye ederim.

Sevgili arkadaşım Nur beni mimlemiş. Kendisine çok teşekkür ediyorum. Ben pek mimleme vb. oyunlara kafa yoramıyorum ama işte bazen arkadaşlarımı kıramayıp, elimden geldiğince cevaplıyorum :)

Kullandığınız parfüm nedir?
Bazen Avon Faraway, bazen Haute Couture.
Kullandığınız kremin adı nedir?
Neutrogena nemlendirici ve kazayağı oluşmasın diye göz kremi :)
Şu an okuduğunuz kitap nedir?
Farah Pehlevi - Anılar.
En son aldığınız ürünün adı nedir?
Eşime iki tane pantalon.
En sevdiğiniz üç dizi nedir?
Elveda rumeli ve eşimle oğlumun sayesinde Kurtlar vadisi...

Bende diğer mimlenmemiş bütün arkadaşları mimliyorum.

Canlarım her şey gönlünüzce olsun. Sevgilerimle...

Böyle güzel kızartmalar yenmez mi ve de güzel güzel kilo alınmaz mı :))

2009-05-25T10:48:00.004+03:00

Domates soslu biber kızartması yanında sarımsaklı yoğurtla bizim için bir hafta sonu klasiği.

Yanında olmazsa olmazı patates kızartması. Afiyetler olsun hepinize.

Canlarım günleriniz güzel geçsin. Ağzınızın tadı hiç eksilmesin. Sevgilerimle...

Evde kalan malzemeleri değerlendirdim :)

2009-05-18T19:03:00.008+03:00

Evde kalan malzemelerle hazırlanmış güzel, lezzetli, iki basit tarif...
İlki pizza! Bayatlayan ekmeklerle ekmek köftesi yapacaktım; değişiklik olsun dedim ve ekmek pizzası yaptım. Eh fena da olmadı yanına çay demleyip afiyetle yedik:) Bayat ekmekleri ıslatıp, ufalayıp içine bir yumurta kırdım, maydanoz, karabiber, un, tuz, sıvı yağ ve iki kaşık yoğurtla kabartma tozu koydum. Biraz da yoğuracak kadar su ekleyip yumuşak bir hamur yaptım ve tepsiye yaydım. Üzerine salçayı biraz sulandırıp döktüm. Evde peynir yoktu kuru çökelek ve lor koydum. Domates ve buzdolapta kalmış son sosisi dilimleyip yerleştirdim üstüne. Yalancı pizzam piştiğinde, yiyenler tarafından beğenildi. Bayat ekmekleri değerlendirmek için sahiden güzel bir yol diyerek hemen paylaşmak istedim :)

İkincisi peynirli muska böreği... Misafirlerden kalan yufkalar değerlenmiş oldu. Pufidik pufidik oldular ve güzel bir ikindi kahvaltısına eşlik ettiler:)

Canlarım sizlere sağlıkla sıhhatle geçecek güzel günler diliyorum. Sevgilerimle...

Güzel bir arkadaş dayanışması ve kabak köftesi...

2009-05-04T10:41:00.003+03:00

Yenilenmiş bir sayfadan merhabalar; Canım manevi kardeşim Gül'ün (damak tadı)sürprizi ile çok mutlu oldum. Bitanem sana ve emeği geçenlere çok teşekkürler.

Bu gün size bal kabağı köftesini ( mücver) ikram ediyorum. Yetecek kadar rendelenmiş kabak, yumurta , az yoğurt, karabiber, tuz, maydanoz ,dere otu, un, ve karbonat, (maya veya kabartma tozu olursa çok yağlı oluyor) yoğurduktan sonra isterseniz kaşıkla isterseniz elinizle bol sıvı yağda kızartıyorsunuz. İşte size çayın yanına güzel bir alternatif :)) Afiyetler olsun.

Sevgiyle kalın...

Arkadaşlık paylaşma ve anılar

2009-04-29T08:42:00.004+03:00

Canım arkadaşım Ayşe'min bahçesinden taze kuşkonmazlar.

Merhaba arkadaşlar on beş gün önce Aydın'gezmeye gitmiştik. Arkadaşımın çok güzel bir bahçesi vardı kerevizler pırasalar ve kuşkonmaz (kedirgen) canım sağolsun hepsinden bize topladı.Hormonsuz ve taze olunca lezzetlerine de doyum olmadı. Bende size anılarımla beraber kuşkonmaz kavurmasını anlatayım dedim. Önce çocukluğumda rahmetli babacığım ve kardeşlerimle beraber bahçemizin kenarlarından toplardık.Toplaması çok güzeldir:) Halen eşim ve çocuklarlarımla eski geleneğimizi devam ettiriyoruz. Bahar gelince pikniğe gittiğimizde ilk işimiz hep beraber kuşkonmaz ve sarmaşık toplamak oluyor.Akşama da bol vitamin deposu harika bir yemek. Ama arkadaşımın kuşkonmazları kendisi ektiği için daha bir güzeldi. Nasıl kavurduğuma gelince çok basit. İki pırasa ve bir baş soğanı biraz yağda kavurdum içine kuşkonmazı ilave ettim. Karıştırıp pişmesine yakın içine iki yumurta kırdım tuz ve pul biber ekledim. Yanına güzel bir salata ile afiyetle yedik:)

Ağzınızdan tat sofranızdan bereket hiç eksilmesin. Sevgilerimle...

Renklerin güzelliği

2009-04-24T12:04:00.001+03:00

Merhaba arkadaşlar; bu gün bloğa ne koyabilirim diye düşünürken Turp otu salatası ve kurutulmuş domates salatası görüme çarptı ve rekleri o kadar güzeldi ki sizler de görün istedim.

Tup otunun zamanı geçti geçen hafta pikniğe gitmiştik baktım harika otlar var topladım. Geldikten sonra hepsini bir güzel yıkadım haşladım ama gelin görünki yenecek gibi değil zehir gibi acı yazık oldu emeklerime. Demekki her şey zamanında güzel.Resimdeki salatayı kışın yapmıştım mis gibi nar ekşili afiyetle yemiştik.

Kuru domatesi kış başında alıp buz dolabında sakladım ve yemeklere kullandım. Birde yemek çok seçen oğluma salata yapmıştım çok güzel olmuştu ama bir daha ki yaptığımda sarımsak da koyacağım daha bir lezzetli oluyor.

Canlarım sağlık huzur ve mutluluğunuz daim olsun.Sevgiyle kalın...

Karışık sarma tabağı

2009-04-15T10:54:00.003+03:00

Merhaba arkadaşlar; sizlere bu gün asma yaprağı ve lahana sarması ikram ediyorum.
Tarifi bildiğimiz sarma içi. kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan, karabiber, tuz, maydanoz, yağ, üstüne salçalı su. Afiyetler olsun.

Sağlık mutluluk ve huzur diliyorum. Sevgilerimle...

Kuzusu ve halasından:))

2009-03-23T08:03:00.003+02:00

Canım güzel yeğenim; İrem'den, güzel bir kahvaltı sofrası. Bitanem halan seni çok seviyor.

Kolay pide de benden; ölçüyle yapmadım ama yine de kısaca anlatayım. Yoğurt, az sıvı yağ, maya, tuz ve un ile hamur yoğurdum. Kabarınca hamuru ikiye ayırdım. İlk hamuru yağladığım tepsiye koydum ve elimle bastırarak açtım. İçine soğan, domates, maydanoz, kırmızı toz biber, karabiber ve az tuz koyduğum iç malzemesini döktüm. İkinci hamuru tezgahta merdane ile açıp üstüne kapattım. Bıçakla dilimledim ve çörek otu serptim. Yumuşacık lezzetli bir pidemiz oldu.

Canlarım evinizden huzur sofranızdan bereket hiç eksilmesin. Sevgiyle kalın...

Kuzenlerden Enfes Lezzetler

2009-03-17T12:08:00.012+02:00

Merhaba dostlar; daha önceki postumda yazmıştım. Kızımla Aydın'a gidip turist gibi gezdiğimizi fotoğraflar çektiğimizi söylemiştim. Şimdi de bizlere ikram edilen o güzel yemeklerde sıra.

Kuzenim Emine'nin tariflerinden ilki olan irmik tatlısıyla başlayalım sizler için tarifini aldım. Malzemeleri; 2 su bardağı irmik, 2 çay bardağı yoğurt, 2 çay bardağı sıvı yağ, 2yumurta, 2 su bardağından biraz fazla un, 2 kabartma tozu.

Şurubu içinse; 4 su bardağı şeker, 4 su bardağı su... Şeker kaynatılmadan eritilecek ve sıcak tatlının üstüne dökülecek.

Bizim için sardığı ve sarımsaklı yoğurtla yediğimiz mis gibi yaprak sarma...

Fırında soslu tavuk...

Yaptığı nefis turşu...

Şimdi de kuzenim Murat ve eşi Naime'nin odun ateşinde yaptıkları hamsi, gerçekten çok lezzetliydi.

Kuzenim İskender'in eşi Hatice'min salatası

Ve fırında nefis alabalığı.

Canım kuzenlerim daha ne çok yemekleriniz vardı ama bu kadar çekmişiz. Tabi ki yemekler harikaydı ama en önemlisi o güzel sohbetlerimizdi. En kısa sürede tekrarlamak ümidiyle sizleri çok seviyorum. Bizlere gösterdiğiniz misafirperverlik için çok çok teşekkürler.

Hoşçakalın dostlar görüşmek dileğiyle. Sevgiler...

Güzel Aydın'ımdan manzaralar

2009-03-02T08:49:00.013+02:00

Aydın Pınarbaşı'ndan fotoğraflar... İnsanın doğduğu yer değil doyduğu yer vatanıymış. Ama insanın içi sızlamıyor değil :(

Sömestrede Merve ile memlekete gittik harika bir tatil geçirdik. Her gittiğimiz yerin ve kuzenlerimin yaptığı yemeklerin resimlerini çektik tam bir turist gibi :) bu gün resimler bir daha ki postta ise güzel lezzetli yemekler.

Suyun taşların arasından şırıl şırıl akışı.

İnsana huzur veriyor...

Çok eskiden kimbilir ne güzel bir arabanın tekerleğiydi?

Canlarım size güzel huzur dolu günler diliyorum.

Kuru çaylı nefis kurabiye

2009-02-23T08:05:00.002+02:00

Merhaba arkadaşlar, tatil bitti ama galiba rehaveti devam ediyor. İnsan yazmayınca hele benim gibi çok yazmayınca:) rahatlığa çabuk alışıyor. Ama elimden geldiğince güzel kolay tariflerimiz devam ediyor.
Bu gün sizlere arkadaşım Nuriye'nin yaptığı harika bir kurabiye tarifi veriyorum.
Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı şeker
1 yumurta
2 yemek kaşığı kuru çay
1 tatlı kaşığı neskafe
1çay kaşığı tarçın
bir paket kabartma tozu
Aldığı kadar un. (Kulak memesi yumuşaklığında olacak) Afiyetler olsun.

Canlarım sağlık sıhhat ve mutluluk yuvalarınızdan hiç eksilmesin. Sevgilerimle.

Minik Kekler :)

2009-01-28T12:52:00.001+02:00

Merhaba arkadaşlar yine uzun süren bir ayrılık dönemiydi..
Yarın kızımla beraber tatile çıkıyoruz ve yine bir süre yokum...
Alttaki şirin ineklerlerden ben sıkıldığıma göre sizde çok sıkılmış olmalısınız :)
Şimdilik tarifsiz çiçek desenli minik keklerimle sizi başbaşa bırakıyorum.
Beni merek eden - etmeyen bütün arkadaşlarıma çok teşekkürler.
Hepinizi sevgiyle kucaklıyor ve çok güzel sağlıklı günler diliyorum.

kutlu mutlu bayramlar :)

2008-12-07T22:31:00.005+02:00

Sağlık ve huzurla dolu güzel bir bayram diliyorum herkese... (Resim)

Pankek keyfi :)

2008-11-11T17:30:00.000+02:00

Geçen gün kızlarla kaçamak yaptık... Deniz'le Tuğba (mervişin arkadaşları) gece bizde kalmışlardı. Ben de arada odalarına uğrayıp sohbetlere dedikodulara katıldım, onlarla gülüp eğlenince insanın ömrü uzuyor, gençlik geliyor :) Eeee sabah da kalktım güzel bir kahvaltı sofrası hazırladım kuzularıma... Pankek tarifsizdi :D Hem lezzet açısından hem de gerçek anlamda... Biraz ondan biraz bundan derken çok lezzetli oldu yani. O yüzden tarif veremiyorum.

Cevizle ve balla yedik...

Bu da mervişin sunumu :)

Afiyetler olsun.

Yüzünden gülümseme, ağzınızdan tat hiç eksilmesin.

Sevgilerimle

Çook lezzetli ama biraz yağlı:)))

2008-11-03T08:49:00.001+02:00

Merhaba dostlar,bu gün sizlere ikramım İslim kebap. Eminim hepiniz yapmışsınızdır ama ben yinede kısaca nasıl yaptığımı anlatayım. Patlıcanları alacalı soydum dilimledim ve tuzlu suda biraz beklettim ki acısı çıksın. Köfte harcını hazırladım ve normalden biraz büyükçe yaptığım köfteleri ızgarada kızarttım. Artık patlıcanların acısı çıkmıştır :) deyip onlarıda bol yağda kızartıp kağıt havlunun üstüne çıkardım ki fazla yağı gitsin. Patlıcan dilimlerini fırın tepsisine artı şeklinde sırayla (kolaylık olsun diye) dizdim üstlerine de birer köfte koyup sardım ve ters çevirdim bir domates dilimi ve biber koyup kürdanla tutturdum içine salçalı su ekledim fırında pişirdim. Bizim patlıcanlar biraz küçük olduğu için azıcık denge sorunumuz oldu:) ama yine de harika bir görüntüsü vardı. Emek vermeye değer bir yemekti ve misafirlerimden tam not aldı:)

Merve'nin Kebap'ın yanına hazırladığı salata da çok güzeldi. Afiyetler olsun.
Günleriniz sağlık mutluluk dolu geçsin. Ağzınızdan tat evinizden bereket hiç eksilmesin arkadaşlarım. Sevgilerimle...

Kutlu Mutlu Cumhuriyet Bayramı :)

2008-10-29T09:35:00.002+02:00

Cumhuriyetimizin 85. yaşı hepimize kutlu olsun..!

Üzgünüm bitenler için...

2008-10-25T19:07:00.000+03:00

Bir insan mutluyken aynı anda bu denli mutsuz da olabilir mi?

Siteme giremiyorum çünkü engellenmesi gereken birkaç site yüzünden ben de engellendim :(
Çok çok çok üzgünüm! "Emeğe saygı nerede acaba" sadece bunu soruyorum...

Yeni tanıştığım, tatlılar tatlısı Özlem bana bir hediye göndermiş: ULUSLAR ARASI ARKADAŞLIK ÖDÜLÜ. Ödülümü sizlere gösteremiyorum çünkü bloga fotoğraf koyamıyorum şuan. Çok teşekkürler Özlemcim bu güzel ödül için! Benim bu ödülü hemencik devretmem gerekiyormuş ama :) Blog vasıtasıyla tanıştığım, sevdiğim o kadar çok arkadaşım var ki... İsim veremiyorum o yüzden listemde olan olmayan tüm blog arkadaşlarıma bu ödülü sevgiyle yolluyorum.

Ve diliyorum... İnşallah bloglarımız üzerindeki kara bulutlar dağılır da uzakları yakın etmeye devam ederiz. Şimdilik sevgiyle kalın :)

Gelin Kızartması :)

2008-10-17T09:27:00.004+03:00

Merhaba Dostlar, sizlere bu ay ki ikramım gelin kızartması :) Ağustos ayında kardeşimi evlendirdik. Allah mesut etsin başlarını ağrıtmasın. Gelinim de maşallah marifetli bizi evinde ağırladı. Menümüz çok güzeldi ama ben yine fotoğraf makinesi azizliğine uğradım ve sadece köfte - biber kızartmasını çekebildim. Yanında domates sosu ve yoğurtla çok güzeldi. Ellerine sağlık Gül'üm.

Eee... gelin yapar da görümce durur mu :) ben de hemen çayın yanına milföyden kolay börek yaptım. Milföy hamurlarını biraz açıp büyüttüm içine peynirli iç koyup rulo haline getirip kestim ve öyle pişirdim çok güzel bir görüntü oldu. Kolay börek olunca değişik şekiller yapıp durumu kurtarmaya çalışıyorsunuz böyle:)Canlarım her zaman dediğim gibi evinizden sağlık sofranızdan bereket hiç eksilmesin. Sevgilerimle...

BUGÜN BAYRAM :)

2008-09-30T15:25:00.001+03:00

Sevgili dostlar hepinizin bayramını kutlar; sağlık, huzur ve mutlulukla dolu güzel günler dilerim. Çocuklarımın mersinde yedikleri ve tadına doyamadıkları künefeyle tatlansın ağzınız :)

Çok sıcak ama tencere kaynayacak :)

2008-07-02T23:17:00.000+03:00

Merhaba dostlar: Sizlere yaz günlerinin vazgeçilmezi kızartmayı ikram ediyorum almaz mıydınız:)

Merve yapmış üstüne de sarımsaklı yoğurtla çok lezzetliydi.

Akşam çayın yanına ben de elmalı kek yaptım. Her zaman yaptığım kekime elma ekledim. Hem tadı değişti hem de görüntüsü... Denemek isterseniz diye bu zor kekimin:) hemen tarifini vereyim. Dört yumurtayı, iki bardak şekerle iyice eriyene kadar mikserle çırptım. İçine bir su bardağı süt, bir su bardağı sıvı yağ, bir tatlı kaşığı tarçın, bir çay kaşığı da mahlep ekledim. İki paket kabartma tozu ve aldığı kadar unu da koyup tepsiye döktüm. Üstüne de kabuğunu soyduğum elmaların çekirdeklerini çıkarıp, dilimleyerek koydum..

Canlarım, evinizden sağlık sıhhat ve bereket hiç eksilmesin.

Balık sağlık demektir...

2008-06-02T08:56:00.003+03:00

Merhaba arkadaşlar, sizlere bu gün ikramım:) Sazan balığı.. Tavada kızartıp bol salata ve yeşilliklerle beraber yedik. Balığı çok fazla sevemiyorum ama çocuklarım çok sevdiği için ve de vücuda çok yararlı olduğu için bol miktarda tüketmeye çalışıyoruz.
Evinizden bereket eksik olmasın. Sevgiyle kalın dostlarım.

Kolay pasta ve arkadaşlıklar

2008-05-19T10:23:00.001+03:00

Merhaba arkadaşlar, yarım saatte yaptığım hem kolay hemde lezzetli pastamın tarifini veriyorum.
Pastayı arkadaşım için yapmıştım ama acelesi vardı yiyemedi. Gönül sohbet ister pasta bahane dedik ve birer fincan kahve içtik:)
üç katlı hazır pasta tabanın ilk katını şekerli su ile ıslattım. İki poşet krem şanti ve iki bardak sütle hazırladığım karışımdan biraz ayırdım daha sonra üstüne sürmek için. Ve içine dolgu kreması ekledim. ilk kata bolca sürdüm üstüne de muz ve damla çikolata ekleyip ikinci kata da aynı işlemi uyguladım. Ve en son katın her tarafını krem şanti ile kaplayıp muz ve çileklerle süsledim. Parlak olsun diye de meyvaların üstüne çilek şurubu sürdüm.

Canlarım inşallah sevdiklerimizle daha çok beraber olabiliriz. Sevgiyle kalın.

Anne kızdan yeni paylaşımlar

2008-04-24T09:17:00.009+03:00

Merhaba canlarım, eşimin ameliyatı nedeniyle zorunlu aradan sonra - zaten çok yazıyordum ya:) - biraz uzaklaştım. Ama yeniden hem güzel hem kolay tariflerle geri döndüm... Tarifler, Merviş ve benden.

İlk tarifimiz Merve'nin milföy ile yaptığı kolay tartöletler.
Milföyleri tartölet kalıbının içine yerleştirp ondan sonra üzerlerine kaşar koyup yarısına domates, yarısına reçel koymuş..
domateslilere taze biberiye ve kekik eklemiş.
Fırından çıktıklarında harika kokuyorlardı...

Kızım bu aralar biberiyeye takmış durunda:) şimdi Merve'nin elma dilimi fırın patatesi. Patatesi güzelce yıkayıp kabuklarını soymadan elma dilimi kesip içine kekik pul biber biberiye tuz ve zeytin yağı koyup fırında nar gibi kızartılmış çok lezzetli bir kolay tarifi.

Börek de benim nacizane peynirli tepsi böreğim.

Çok acele yapılmış ton balıklı marul salatası:) marulu irice doğrayıp içine zeytin yağı ve tuz limon koyup karıştırdım üstüne de ton balığı konservesi ekledim. İçine mısırda ekleyecektim evde kalmamış ama yine de çok güzeldi.

Güzel dostlarım ağzınızdan tat yüzünüzden gülücük hiç eksilmesin. Sağlıcakla kalın.

Erken geldim dostlar:)

2008-03-21T11:12:00.004+02:00

Merhaba Arkadaşlar ben de inanamıyorum ama bu kadar kısa sürede yeni tariflerle karşınızdayım:)

İlk tarifimiz, Milföy hamuru ile kıymalı börek. Yapımı çok kolay kıyma ve soğan kavruluyor. İçine isteğinize göre karabiber acı pul biber maydanoz ekleyip ve tuz ile tatlandırdıktan sonra miföy hamurlarının içine koyup istediğiniz şekli verebilirsiniz. Biz Merve ile yaptık. Farklı şekilde böreklerimiz oldu:) Sıcak sıcak da pek lezzetliydi.

İkinci Tarifim, her zaman yaptığım keki biraz değiştirip ıslak bir kek yaptım. Eşim kakaolu tarifleri pek sevmediği için ben de sade ama ıslak bir kek yaptım kendimce fena da olmadı:)
Bir buçuk bardak şeker bir bardak süt yarım bardak portakal suyu yarım bardak sıvı yağ bir paket vanilya iki paket kabartma tozu ve aldığı kadar un. Arasına da damla çikolata ve fındık koydum. Un koymadan bir bardak ayıralım ve kek fırından çıkınca üstüne dökelim.

Kekimizin dilimlenmiş yemeye hazır hali:)

Afiyetler olsun canlarım.

Sevgilerimle.

KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN

2008-03-20T12:46:00.000+02:00

Merhaba sevgili dostlar. Bugün sizlere balık ve patates salatası hazırladım. Umarım beğenirsiniz...

İlk olarak fırında çipura hazırladım. Balığı yıkayıp temizledim. Sonra önceden hazırladığım sıvı yağ ve baharatlı karışımı sürdüm ve içini unladığım fırın poşetine koydum. Poşetin bir kaç yerinden çatal ile deldim ve fırına sürdüm. Tereyağını sevenler balığın içine tereyağı koyabilirler. Çok lezzetliydi.

İkinci tarifimiz patates salatası. Bilindik birşey ama kısaca anlatayım. Haşlanmış patetesi doğradım. İçine zeytin yağı, limon, maydanoz ve taze soğan koydum. Biraz da tuz ile tatlandırdım. Menü uygun değil ama olsun artık :)
Afiyet olsun. SOFRANIZDAN BEREKET AĞZINIZDAN TAT EKSİLMESİN CANLARIM...

Hüneli ellerden lezzetli tarifler

2008-03-06T09:32:00.005+02:00

Merhaba canlarım, ara tatilde kızım Merve'yle beraber Aydın'a gitmiştik. Kuzenlerim de bize güzel ve lezzetli yemekler yapmışlardı daha önce kuzenim Emine'nin aşuresini sizlerle paylaşmıştım. Şimdi de sıra geldi diğer kuzenlerimin yaptığı lezzetlere. İlki Nihal ablamın yaptığı dana kapama yemeği çok güzel ama bir o kadar da yağlı bir yemek her zaman olmasa bile arada yanına pilav ve salata ile sofrayı şölene dönüştürecek bir yöresel yemek!

İkinci olarak, kuzenimin eşi Naime'nin komsu ile bizim için yaptığı gözlemeyi ocak başında sıcacık yemek de ayrı keyifti. Her zaman dediğim gibi yemek de börek de harikaydı ama en güzeli yaptığımız tadına doyulmaz sohbetlerdi.Ellerinize sağlık canlarım.

Bunlar da sıvı yağlı kurabiyeler, eşimin değimiyle anne kurabiyesi:) sıvı yağ şeker yoğurt biraz lor ve kabartma tozu vaniılya ve un ile kulak memesinden de yumuşak ele yapışan bir hamur hazırlayıp yuvarladım ve üstlerine şeker ekip pişirdim çok lezzetli yumuşacık kurabiyelerim oldu. Acele ile ölçüsüz yaptığım için çok güzel oldular:)

Sevgiyle kalın...

Tariflerden Bir Demet :D

2008-02-19T16:34:00.004+02:00

Merhaba dostlar, sayfamı çok güncelleyemiyorum ama kendimi de sizlere karşı suçlu hissediyorum benim fırsatım da bu kadar oluyor.İlk tarifim tavuk pirzola, çok kolay ve de pratik sanki hazır yemek:) önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp sıvı yağda arkalı önlü nar gibi kızartıp servis edebilirsiniz. İsterseniz siz, önce sıvı yağ karabiber kimyon biraz salça bir diş sarımsak tuz ve çok az süt ile marine edebilirsiniz. Afiyetler olsun.

Arşivde unutulmuş Aydın'ın meşhur yaz turşusu etle de çok iyi gider.Tarifine gelince çok basit önce patlıcan kırmızı ve yeşil biberler doğranıp haşlanacak süzülecek. Sarımsaklar soyulup tuzla havanda bir güzel dövülecek ve içine yavaş yavaş kaşıkla sıvı yağ karışacak ve işlem sarımsak çoğalıp beyazlayana kadar devam edecek. Sonra içine limon veya nar ekşisi kolabilirirsiniz ve nar ekşisi çok güzel bir kırmızılık veriyor harika olur inanın yazarken canım istedi:) Denerseniz çok seveceğinizden eminim. Kışın kurutulmuş biber ve ıspanak kökü veya turpotuyla da oluyor. Daha önce yapmıştım bakabilirsiniz.

Aydın'da kuzenim Emine'de yediğim lezzetli, iyice dövülmüş buğdağıyla herşeyi kıvamında bir aşure! Bana göre tabi ki aşure çok güzeldi ama kuzenlerin biraraya gelip sohbet etmesi daha güzeldi :)

Sağlıkla sıhhatle ve sevgiyle kalın benim güzel dostlarım.

Nişanımız Vardı :)

2008-01-31T15:22:00.000+02:00

Sevgili dostlar, bizleri çok mutlu eden kardeşimin nişan haberi ile sizlere merhaba diyorum.
O nişan koşturmacası içinde hasta oldum, önem vermediğim için faranjitim iyice kötü oldu ve ben yüksek ateş içinde iğnelerin yardımıyla kardeşimin nişanına katılabildim. Ama hiç önemli değil yeter ki onlar mutlu olsun inşallah düğün haberlerini de paylaşırım sizlerle. Canım kardeşim ve tatlı güzel gelinim birleşen elleriniz hiç ayrılmasın.

Nişan çikolatamızdan buyurun :)
Dostlarım İnşallah Allah hepimize sağlık ve sıhhatle beraber böyle güzel günler nasip etsin.
hepinizi sevgiyle kucaklıyorum ve sevgilerimi gönderiyorum...

İnşallah dostluklarımız hiç bozulmaz

2008-01-14T14:24:00.000+02:00

Merhaba Sevgili dostlar, yılbaşı çiçeğinden sıkılmışsınızdır herhalde:) biraz gecikmeyle tuzlu ve tatlı tarifler...
İlki benim yaptığım peynirli top kek, yapması kolay ve çok lezzetli. Hemen tarifini vereyim: 3 yumurta, 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağı sıvı yağ, bir paket kabartma tozu (ben iki ekledim), 2,5 su bardağı un, tuz, beyaz peynir ve biraz da tulum peyniri, tarifinde sadece beyaz peynir vardı ama ben evdeki tulum peynirini değerlendirmek için ekledim ve güzel oldu. Peynirin dışında bütün malzeme karışacak. En son peynir konacak, eğer kağıt kalıp kullanılacaksa fazla doldurmadan kalıplara konulacak, ben kağıt kalıbı çelik kalıba koyduğum için iki yemek kaşığı koydum taşma olmadı. Üzerine susam ve öğütülmüş çörek otu serpip pişirdim. Benim her şeyi yemeyen çocuklarım beğendiler. İnşallah sizler de dener beğenirsiniz. Tarifin kime ait olduğunu, aldığım zaman yazmamışım, kusuruma bakmayın.

İkinci tarifim arkadaşımın görümcesi Sevgili Nuriye'nin haşhaşlı çöreği, mayalı hamur ile yaptığı harika bir çörek. Tarifini ayak üstü aldığım için inşallah eksik yazmam. Mayalı hamurdan küçük bezeler alıp ince açılacak. İçine sıvı yağ, pekmez ve haşhaş koyulup karıştırılmış malzeme, açtığımız yufkayanın her tarafına sürülüp yufka rulo yapılacak ve isteğinize göre kesilip üzerine yumurta sarısı sürülüp pişirilecek. Ellerine sağlık sevgili arkadaşım seni yeni tanıdım ve çok sevdim. İnşallah uzun yıllar dostluğumuz devam eder.

Son çöreğimiz haşhaşlı ve tuzlu, gül böreği şeklinde sarılmış. Çok sevdiğim tatlı kardeşim Havva'nın marifetli elleriyle yaptığı çörek ama ben tarifini almayı unuttuğum için sadece güzel görüntüsü var:) Canım benim sana da çok teşekkürler..

En güzel günlerin sizlerin olmasını diliyorum.
Sağlık ve mutlulukla kalın dostlar

YENİ YILINIZ KUTLU OLSUN

2007-12-29T21:29:00.000+02:00

Sevgili dostlar, yeni yılınızı kutlar; sağlık, mutluluk ve huzur dolu bir yıl dilerim.

Kuzular 2 :))))

2007-12-01T14:29:00.000+02:00

Ben henüz kuzulardan geçiniyorum:) Merve ben evde yokken annanesine pırasa soslu makarna yapmış. Uğraşmış çok da güzel süslemiş.Bizim kız değişik şeyler denemekten hoşlanıyor ve yapınca ben gurme'yim ya :)önce ben yiyip tadına bakıyorum. Ben sevdim pırasa, lezzetini vermiş ama kokusunu vermemiş bu çok güzel.

İkinci tarif yine kızımın arkadaşı kuzularımdan Denizden, bizim evde yaptı ve beraber yedik. Hazır kakaolu pastaban kullandı kremasını göz kararı [ ben sordum öyle dedi:) ] süt un vanilya ile hazırladı ve keki ,neskafe şeker ve süt ile ıslattı, kremasını iki kat olarak sürdü. Üstüne de kakaoyu süzgüyle eleyerek döktü. Bu kuzumun yaptığı tiramisu da çok güzeldi. Benim kuzucuklarım galiba büyüyorlar :) siz ne dersiniz?

Canlarım Sevgiyle sağlıkla ve hep mutlu kalın.

Kuzularımla kahvaltı..

2007-11-28T14:51:00.000+02:00

Merhaba arkadaşlar; sevgili Esra'nın kaybı nedeniyle ne yemek yapmak ne de bloga girmek istiyorum. Ama hayat devam ediyor.. Kızım Merve ve arkadaşı Berna'yla güzel bir kahvaltı yapmıştık.. Merve fotoğraflamıştı ben de sizlerle paylaşayım dedim..

Bu da Merviş'in patatesli - peynirli omleti ve meşhur jülyen salatası :))

Kendimize dikkat edelim canlarım, hayatın ne kadar kısa olduğunu, aslında hiçbirşeye üzülmeye değmeyeceğini hatırlıyoruz böyle zamanlarda..

Sevgiler!

Bloglardan Elmalı kek denemeleri ve gül'ümün bana özel tarifi:)

2007-11-20T15:57:00.000+02:00

Merhaba arkadaşlar.Evde elma kurtarma operasyonu yaptım:) Hemde iki tane çok güzel -sanki pasta- içindeki malzeme çok olduğu için olsa gerek ıslak ıslak harika keklerim oldu. İlki Portakal ağacının sahibesi Sevgili Hatice'nin tarifi:
Mis kokulu ve cevizli üzümlü bol malzemeli ben birazcık malzemeleri bol tuttum herhalde abartım:) ama olsun.

İkinci kekimi arkadaşlara hediye götürdüm o da çok beğenildi tarif istendi . Bende çok memnun oldum haliyle:))Tarifi buradan alabilirsiniz.

Canım Gül'üm, Paşa böreği yaptığımda bana böyle bir şey yapsan çok güzel olur demişti ve hemen denemiştim. Tencerede yetecek kadar bal kaynatıp ılıttım. Börekten artan yufkaları kırıp içine attım ve bekletmeden çıkardım. Dövülmüş fındıkla ve tarçınla süsledim. Harika kıtır kıtır, ağızda dağılan çok güzel ve değişik bir tatlımız oldu. Canım kardeşime çok teşekkürler.

Canlarım güzel ve sağlıklı günler diliyorum.

İSİMSİZ PASTA:)

2007-11-07T09:25:00.000+02:00

Merhaba Dostlar, bugün sizlere isimsiz kolay pastamı tarif etmeye çalışacağım. İsimsiz diyorum çünkü ne diyeceğimi neye benzeteceğimi bilemedim. Kızım top pasta dedi oğlum kubbe pasta dedi ben hiçbir şey diyemedim:) Ama çok lezzetli bir o kadar da kolay. Misafir gelecek ve benim çarşıya da gitmem gerekli yarım saatte yaptığım kesinlikle güzel olmaz dediğim ama çok beğenilen ve de çok bereketli olan herkese nasip olan pastamın malzemeleri: 5 tane yumurta , 5 fincan un, 4 fincan şeker, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1kutu (içinde iki paket var)kakaolu krem şanti, bir paket pasta kreması, kestane, ceviz, muz, ve 3 yemek kaşığı kakao.

Pastamızın yapılışı: yumurta, şeker, köpük köpük olana ve şeker eriyene kadar mikserle çırptım. İçine un kabartma tozu ve vanilya karıştırıp kelepçeli kalıba döküp pişirdim sonra soğumaya bıraktım. Bıçak yardımıyla üç parçaya böldüm. Krema hazırlayıp sürecektim vaktim yoktu onun için kolaya kaçtım:) Ben de krem şanti ve pasta kreması üstündeki tarife göre hazırladım ve ilk kata krem şanti sürüp üstüne dövülmüş ceviz kestane ezmesi ve muz dilimleri konuyup ikinci kat kapattım. Aynı işlem ikinci katada uygulanıp üçüncü kata çıktım:) sanki apartman yapıyoruz. Üstünü için de kendi formülümü uyguladım; krem şanti yetmediği için pasta kremasını şantiyle karıştırıp sürdüm, bolca ceviz ve kestane ezmesi ile süslemeye çalıştım. Kusuruma bakmayın ben bundan fazla pasta süslemeyi galiba beceremiyorum. İsterdim sizler gibi şeker hamurları ile renkli pastalar yapmak ama:) elimden bu kadar geliyor:)) İnanılmaz ama herkesin çok sevdiği bir pasta oldu.

Merve'm yemeye çalışırken annesi de fotoğraf peşinde:)

Malesef ben beton bloklar arasında oturduğum için, güzelim sonbaharı sadece bu kadarcık, evimin balkonundan yakaladım ve sizlerle de paylaşayım dedim.
Canlarım hepinizin sofraları bereketli olsun. Allah ağzınızın tadını bozmasın ve sevgilerin en güzeli sizlerin olsun.

PAŞA BÖREĞİ..

2007-10-22T13:52:00.000+03:00

Merhaba dostlarım; sizlere Aydın'ın meşhur Paşa böreğini tarif etmeye çalışacağım. Düğünlerimizin ve ramazanın baş tacı olan böreğimizin malzemeleri. Hamur için 3 yumurta tuz un ve börekleri kızartmak için sıvı yağ. İç malzeme 500 gr kıyma (isterseniz azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz)soğan ben koymuyorum maydanoz karabiber tuz ve kavurmak için sıvı yağ üstüne kırmızı biber.Yapılışa geçelim; önce iç malzemeyi hazırlayıp bir kenara koyalım. Kıymayı ve bir baş soğanı biraz yağla kavuruyoruz içine tuzunu biberini maydanozunu koyup hazırlıyoruz. Sıra hamurunda; yumurta un ve tuzla sert bir hamur hazırlıyoruz ben çok az da su kullandım toparlanması için. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz kalınca bir yufka olacak. Genişçe bir tavada bol yağın içinde kızartıyoruz. Bir tepsiye alıp her katına iç malzeme koyuyoruz en son katına süzme yoğurdu biraz suyla ezip isteyen sarımsak koyabilir üstüne döküyoruz en üstene de kırmızı biberli yağ döküyoruz. Verdiğim ölçüde hazırlayıp birini yoğurtlu birini üzerine yoğurt koymadan hazırlıyorum yani çift ölçü.. Canlarım karışık anlatmış olabilirim ama iki kişi olursanız çabuk oluyor ben yalnız yaptığım için zorlanıyorum:) herhalde çokça yaptığım için:)

Afiyetler olsun...

1) Hamurun yoğurulup,servis tabağı büyüklüğünde açılmış hali. Yufkayı mükemmel açmaya gerek yok kızarırken şekli bozuluyor az çok, benim kadar açsanız kafi :)

2) Açtığımız hamuru genişçe bir tavada nar gibi kızartıyoruz.

3) Kızarttığımız hamurları bir kenara alıyoruz.

5) Bir kat kızarttığımız hamurdan koyup üzerine kıymalı iç koyuyoruz.

6) En sonunda da güzel paşa böreğimiz yemeğe hazır..

2007-10-12T17:26:00.000+03:00

Sevgili dostlar: Onbir ayın sultanı ramazan-ı şerifi hayırlısıyla bitirdik. Allah dualarımızı ve orucumuzu kabul etsin. Hepinizin bayramı kutlu olsun.İnşallah çok güzel bir bayram geçiririz.

KUTLAMA VAR :))

2007-09-21T14:30:00.000+03:00

Yıllardır kendime sakladığım mutfağımı sizlerle paylaşmaya başlayalı tam bir sene olmuş :) İyi ki de paylaşmışım, yaptığım en güzel şeylerden biri olmuş bu, çünkü sanal bile olsa çok uzaklardan ya da yanıbaşımdan, msnde görüşebildiğim, telefonda konuşabildiğim, abla ya da kardeş olduğum, yani sevgiyi hissettiğim dostlarım oldu ve ben de sizi çok sevdim.. Umarım uzun yıllar devam eder bu dostluklar. Neyse yazıya devam edersem muslukları açacağım :) En iyisi bir-iki tarif yazayım..

Hanım göbeği ve vezir parmağı tatlısı (tarif e.beder'den) ; 2 yumurta, 3,5 çay bardağı un, 1/2 çay bardağı irmik, 3,5 su bardağı su, 1 fiske şeker, 1 fiske tuz, 1,5 su bardağı sıvıyağ (kızırtmak için) , 35 gr. margarin veya tereyağı. Şerbeti için: 3 su bardağı şeker, 2,5 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı limon suyu.
Yapması çok zahmetli ama bir o kadar da lezzetli bir tatlı.. Yapılışını vereyim; bir tencereye margarini (ben tereyağı kullandım) , suyu, tuzu, şekeri ilave edip kaynatalım. Yağ suyun içinde eridiğinde unu ilave edip hızla karıştıralım. Karışım koyu bir hamur kıvamına gelene dek karıştıralım. Sonra alıp hamuru iyice ılıtalım. Sonra da pürüzsüz kıvama gelenek dek yoğuralım. Yumurtaları teker teker ilave edip yoğurmaya devam edelim. Hamur kabının üzerini örterek dolabta yarım saat dinlendirelim. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizi hafifçe yağlayarak parmak şekli verelim veya yuvarlayıp ortasını çukurlaştırarak hanım göbeği şekli verelim. Sıvı yağı derince tavaya alalım, hafifçe ılıtalım, hamurları oldukça aralıklı şekilde tavaya dizelim, arkalı önlü kızartalım, kepçeyle alıp mutfak havlusunda bekletelim. Sonra hemen soğuk şerbetin içine atalım. Şerbetini eminde servis tabağna alalım. Hamurları asla kızgın yağın içine koymuyoruz, yağ ılıyınca diğerlerini koyuyoruz. Evet baya zahmetli görünüyor ama sahiden güzel ramazana uygun bir tatlı.

Devamlı yaptığım, kolay tava böreği, hepimizin bildiği. Tavanın içine bir yufkayı seriyorum. İçine biraz süt yağ bir yumurta ile yaptığım karışımından döküp üzerine bir tane yufkayı koparıp parça parça bölüp koyuyorum ve üzerine de peyni maydanoz ekleyip, kalan karışımı da üzerine döküp en alta koyduğum yufkayı kapatıyorum. Kısık ateşte ocağa koyup tavanın ağzını kapakla kapatıyorum. O kısık ateşte hem kabarıyor hem pişiyor. Kızarınca diğer tarafını çevirip pişiriyorum. Sonra da sıcak sıcak yiyiyoruz. Sahur sofraları için kolay ve lezzetli bir alternatif.
Afiyetler olsun dostlarım.

HAYIRLI RAMAZANLAR

2007-09-14T13:41:00.000+03:00

İşte beklediğimiz onbir ayın sultanı Ramazanı Şerif geldi! İlk sahurumuza kalkıp neşeli bir kahvaltıyla başladık oruçlarımıza.. Allah hepimizin sofralarına bol bereket versin, dualarımızı ve oruçlarımızı kabul etsin.

Ben de ağzımız tatlansın diye yaptığım Kefirli Limonlu Kekimin tarifini vereyim;
4 yumurta, 2 su bardağı şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı kefir (yoğurt da olabilir tabi), 1/2 su bardağı süt, 2 paket kabartma tozu, 3 su bardağı un, 2 limon rendesi, yarım limon suyu, 1/2 çay kaşığı safran, 1/2 çay kaşığı mahlep.
Yumurta ve şekeri bir güzel köpürene kadar çırptım, içine diğer malzemeleri ekledim. Yağlayıp unlanmış kek kalıbına döktüm. Fırına verdim.. Çok lezzetli bol vitaminli güzel bir kek oldu, çocuklarım çok beğendi. Afiyet olsun!

Misafir Nasibiyle Geldi :D

2007-08-28T17:13:00.000+03:00

Merhaba arkadaşlar, geçen günlerde Aydın'dan teyzem ve kuzenim geldiler. Onları çok özlemiştim; geleceklerini öğrendiğim zaman kolları sıvayıp mutfağa girdim. Misafirlerime çok sevdiklerini bildiğim için keşkek ve aşure hazırlamaya karar verdim.

İşte tarifleri;

Yarım kilo buğdayı düdüklü tencerede haşladım ve ikiye ayırdım. Sonra keşkek için ayırdığım buğdayı tencereye koyup karıştıra karıştıra iyice ezdim ve hatta aceleden blenderdan geçirdim. sonra bir tane tavuk göğsünü didikledim ve içine koydum hepsini beraber pişirdim bu arada tuzunu ilave edip suyunu çektiği için sıcak su ilave edip iyice sakız gibi olana kadar pişirdim ondan sonra tereyağını eritip servis yapacağım zaman keşkeğin üstüne döküp servis yaptım.Canım teyzeciğim yediğinde 'kızım harika çok nefis olmuş' dediği zaman yaptığıma değdiğini anladım ve bende çok sevindim.

Sıra aşurede:) aynı keşkekte olduğu gibi buğdayı tencerede karıştıra karıştıra iyice ezdim ve sıcak su ilavesiyle pişti. İçine haşlanmış nohut ve sıcak suda bekletilmiş üzüm ve şekerini koydum benim fazla malzemem yoktu evdekilerle idare ettim. Aşure piştikten sonra servis edeceğim zaman üzerini ceviz ve susamla süsledim evde olmasına rağmen telaşımdan:)tarçın eklemeyi unutmuşum. ama bize göre çok güzeldi ve inanın niye daha çok yapmadım diye üzüldüm.

Sıra ekmek köftesinde; çayın yanına ıspanaklı yaş pasta ve pırtık böreği yapmıştım. Börekle köftenin tarifi şimdi, pasta daha sonra inşallah.Hepimizin evinde oldukça fazla bayat ekmek birikiyor:) ne yapayım ben de böyle değerlendiriyorum.Tam ölçü veremiyorum benim ekmeğim çoktu.. Ekmekleri robottan geçirdim. İçine üç yumurta ve kimyon, karabiber isteğe göre sarımsak, tuz, ve bir parça kıyma(eşimin isteği üzerine) bir tane kabartma tozu ve toparlanması için biraz un koyuyorum koymasanız da oluyor ben bu defa yaptığımda un koymadım daha doğrusu unuttum:) böyle de güzel oldu.. Yoğurup büyükçe parçalar koparıp köfte şekli veriyorum ve kızgın yağda kızartıyorum. Kuzenimin çocukları çok sevdiler ben de paket yapıp yanlarına verdim giderken yesinler diye:)

Şimdi misafirlerime yaptığım; pekmez soslu pırtık böreğinin tarifini vereyim.

Oldukça basit bir o kadar da lezzetli. Ben dört yufkadan yaptım. İçine iki yumurta, beyaz peynir, bir bardak süt, yarım bardak yoğurt, karabiber, tuz ve bir çay bardağı sıvı yağ koydum. iki yufkayı küçük küçük parçaladım ve iç malzemeyle karıştırıp serdiğim yufkanın üstüne döktüm ve kalan bir yufkayı üstüne örtüm sonra bir kaseye bir yemek kaşığı kadar pekmez ve bir iki damla yağı koyup karıştırdım üstüne sürdüm ve bolca susam serptim pişirdim fırından çıktığında nar gibi kızarmıştı hem görüntüsü hem de tadı güzeldi.

Arkadaşlarım şimdilik bu kadar tekrar görüşmek dileğiyle sevgiler

ŞAPKALI KABAK DOLMASIYLA :)

2007-08-07T17:04:00.000+03:00

Merhaba arkadaşlar üç yeni tarifle karşınızdayım. İlk yemeğimiz Girit kabağı dolması daha önce hiç yapmamıştım. Görünüşü ve lezzetiyle çok güzel oldu çocuklarım çok beğendiler umarım siz de beğenirsiniz. Etli dolma içi ile doldurdum ve içine salçalı su koyup pişirdim.

İkinci tarifim Bohça böreği...

Malzemeleri; 3 yufka, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı maden suyu, 1 yumurta sarısı.
İç malzemesi ise; 250 gr yağsız kıyma, 1 iri boy soğan, 2 orta boy patates
(haşlanmış) , 1 demet maydanoz, 1 çay kaşığı kırmrzı biber, 2 çorba kaşığı sıvı yağ ve tuz.

Hazırlaması: İlk önce tavaya sıvı yağı soğanı ve kıymayı ilave edip kavuralım.Altını kapatıp içine patates rendeleyelim maydanoz kırmızı biber ve tuzu ilave edip soğumaya bırakalım.
Bir yufkayı serelim üzeine sıvı yağ ve maden suyu sürelim.Yufkanın karşılıklı kenarlarını hafif üste gelecek şekilde kapatıp üstüne tekrar aynı karışımdan sürelim. Kapatılmayan iki kenarı kapatarak yufkanın kare şekline (bana göre zarf) şekline gelmesine sağlayalım.Zarf şeklindeki yufkamızı dört eşit parçaya bölelim ortalarına kıymalı harcımızdan koyup bohça gibi kapatalım. Diğer yufkalarımıza da aynı işlemi uygulayıp üzerlerine yumurta sarısı sürüp fırında üstleri kızarana kadar pişirelim.Ben bu böreği peynirle de yaptım her iki böreğimde çıtır çıtır çok güzel oldu. (tarif Emine Beder'e ait)

Dolmayı yaptık, böreği yaptık, bir de yaza uygun muzlu cevizli bir mozaik iyi gider herhalde :)

Bu tarifi sıcak bir günde bloglarda gezerken; canım Ayşe'mde görmüştüm hemen yapmalıyım demiştim. Eskiden yapardım ama sonra unutmuşum tarifini ayşeciğimden aldım.Ben biraz büyükçe yaptığım için ölçü veremeyeceğim sadece fark olarak ceviz ve biraz da tarçın ekledim ve tabi çilek yerine muz :)

Hepinize afiyetler olsun arkadaşlar..

Her Zamanki Gibi Geç Gelen Tarifler :)

2007-07-20T15:06:00.000+03:00

Merhaba arkadaşlar, Her zamanki gibi biraz geciktim:) Dün yaptığım karnıyarık süsleme olarak hiç güzel olmadı ama lezzeti ve rengi çok güzeldi. Bende sizlerle paylaşmak istedim.Tarif vermiyorum çünkü karnıyarık hepimizin yaptığı güzel bir lezzet.

Börülce, yemek, kavurma ve haşlayıp salata olarak çok sevdiğimiz bir sebze. Ben bu kez yemeğini yaptım yanına közlediğim biberler ve salata eşliğinde yedik. Taze fasulye yemeği gibi pişiriliyor.

Salatalık soslu semiz otu salatası. Semiz otunun ince sapları ve yapraklarını elimle ayıkladım, yıkadım kaseye aldım. Havanda bir baş sarımsağı tuzla dövdüm içine yavaş yavaş zeytinyağ ekledim ve ekşisini koydum. İçine salatalık rendeledim. Hepsini beraber semizotuna karıştırdım.Harika bir ekşili cacık oldu:) Tavsiye edim denerseniz çok beğenirsiniz eminim.

Yemeklerin üstüne de hafif olduğu kadar çok güzel olan ve tarifini aldıktan sonra devamlı yaptığım bir Pandispanya tatlısı yaptım.

Tarifini vereyim: Beş yumurta, bir su bardağı şeker, bir paket vanilya, bir paket kabartma tozu (ben iki tane koydum), aldığı kadar un.

Şurubu: Üç su bardağı şeker, beş su bardağı su karıştırılıp ocağa konulmadan şeker eritilecek. Ilıyan tatlının üzerine dökülecek.

Tarifi
Mekanımız Mutfak 'dan aldım. Hepinize afiyetler olsun. Sevgilerimle...

Sıcaklar 45 e vurunca :)

2007-06-26T14:09:00.000+03:00

Merhaba arkadaşlar uzun bir ara verdim ama sizleri de çok özledim. Biraz rahatsızlık ve sıcaklar insanda yazacak hal bırakmıyor. Çok uzun yazamayacağım. Geçenlerde hastahane ziyaretine gitmiştik arkadaşlarla ve hepimiz birşeyler yapıp götürdük, ben de sizler için fotoğrafladım.

Bu arkadaşım Havva'nın çilekli pastası çok güzel ve hafifti afiyetle yedik.

Mantar kurabiye de arkadaşım Raziye'nin oda çok lezzetliydi.

Hemşiremiz Semra Hanım'ın bir arkadaşının yapmış olduğu kısır tam ağızlara layıktı çok teşekkürler.

Pamuk poğaça da benden... Arkadaşlar şimdilik bu kadar hoşçakalın en kısa zamanda tekrar görüşmek dileğiyle.

SEVGİLERİMLE...

Mutlu bir gün

2007-06-08T15:02:00.000+03:00

Buaralar oğlumun öss'i kızımın finalleri dolayısıyla pc'nin başına oturmak için hiç vaktim olmadı. Bugün de oğlumun kep töreni var ve bu mutlu günümü sizlerle paylaşmak istedim:) Annelik Allahın bana verdiği en güzel hediye ve çocuklarım benim hayatımın amacı... Onların bana yaşattığı bu güzel günler ve verdiği gurur hiçbirşeye değişilmez! Allah herkese hayırlı, başarılı evlatlar nasip etsin.

Benim ikinci oğluşum, bitanecim yeğenim Ertuğrul. Pikniğe gittiğimiz bir haftasonu oğlumun yakaladığı güzel bir kare.

Mutlu ve sağlıklı haftasonları diliyorum herkese...

Boynuz kulağı geçer mi:)

2007-05-04T17:15:00.000+03:00

Merviş hanımın yemekleriyle döndüm.. Aslında tavuk etkinliğine katılmak istemiştim ama fırsat olmadı ben de mervenin yaptığı tariflerle blogu yenileyeyim dedim. İlki tavuklu sosyete mantısı çok lezzetliydi tavsiye ederim. Tarifine gelince; bir tavuk alınıp haşlanır, kemiklerinden ayıklanıp tiftilir, içine karabiber ve tuz konur. Diğer yanda bir kilo yani altı adet yufka dörde bölünür, her bir parçanın içine iç malzeme konup gül böreği gibi sarılır. Fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. Haşladığımız tavuğun suyunu ısıtıp içine yiyeceğimiz kadar böreği koyup ıslattık ve üzerine sarımsaklı yoğurtla biberli yağ dökerek afiyetle yedik:)

İkincisi portakal soslu tavuk salatası... Mervenin ölçüsünü bilmediğimden sadece içine koyduğu malzemeleri yazıyorum. Haşlanmış tavuk göğsü, kırmızı lahana, marul, havuç arzu edilirse mısır ve kornişon turşu da eklenebilir. Sosu için de; biraz mayonez, bir portakalın suyu, yarım limon suyu ve biraz nar ekşisini karıştırıp biraz şeker ve tuz eklemiş ve tabi zeytinyağı. Ben bunu yaptığında yanında değildim yiyemedim ama aynı tarifin tonbalıklısını yaptığında yemiştim çok lezzetliydi, tahminimce tavuklusu da harika olmuştur!

Bu da mervişin farklı dizaynıyla hamsi tava, yapması benden servisi ondan..

Mönü pek dengeli olmadı ama idare edin artık:)
Afiyet olsun arkadaşlarım, daha sonra kendi tariflerimle buluşmak üzere..

YEŞİLDE HUZUR VAR!

2007-04-20T13:06:00.000+03:00

Bahar geldi, her taraf yemyeşil biz de hafta sonu pikniğe gidelim dedik. Her yan güllük gülistanlıktı, içimiz açıldı, atıştırmalıklarla çaylarımızı içip yürüyüşe çıktık eşim ve oğlumla, kendimi yeşilliklerin içinde huzur dolu hissettim, hemen her türlü ottan topladım, size göstermek için de o yemyeşil yerleri fotoğrafladım..

Bu turpotu ayıkladıktan sonra haşlanmak için sıra beklerken...

Bunlar da sarmaşık ve kedirgen otu (yabani kuşkonmaz)... Kuşkonmaz çok azdı bu sene geçen senelere göre. Altta da ikisinin beraber kavrulmuş hali görünüyor.. Kavurma; sarmaşık acımsı olduğu için iki otu beraber kavururum çoğu zaman, otları temizleyip doğradım, bir büyük baş soğanı kıydım, içine zeytinyağı da koyup tüm malzemeyi kavurdum. Karıştırınca kavurma acılaşıyor o yüzden tavayı sallayarak kavurdum. Sonra yumurtasını ilave edip hafifçe karıştırıp pişirdim. Afiyet olsun...

YEŞİLLİĞE DEVAM

2007-04-20T13:00:00.000+03:00

Huzur bulduğum, tabiat anadan güzel enstantaneler....

3x3

2007-04-10T14:23:00.000+03:00

Sevgili Hatice, Özlem, Rabia, Müge ve Ceylan'nın beni davet ettiği 3x3 oyununa elimden geldiğince katılmaya çalıştım. Hepinize teşekkürler...

Çikolatalı brownim; gelinim Lama'ya ve arkadaşlarım Ferhan ve Şükran'a gönderiyorum..

Gül böreğim; canlarım Seval, Behiye ve Reyhan'a gelsiinn...

Elmalı örgüm; sevgili Candan, Oezlem ve Semra'ya afiyetler olsun:)

Gelelim soruların cevaplarına;

1.1. Daha once yasadiginiz 3 sehir?

Aydınlıyım aslen ama yirmiüç yıldır Denizli'de oturuyorum..

1.2. Tatil icin gittiginiz, gordugunuz ve onermek istediginiz 3 yer?
Bodrum, Marmaris, Didim

1.3. Yasamak istediginiz (gormediginiz de olur) 3 sehir?

Balayında gitmek isteyip de türlü problemler yüzünden gidemediğim Kıbrıs'ı, filmlerde görüp beğendiğim Floransa'yı ve elbette Paris'i merak ediyorum gidip görmek gezmek isterim ama yaşamak istediğim yer Denizli aynen şimdi olduğu gibi:)

2.1. Su anda ki mesleginiz nedir?

Ev hanımlığı adı altında çocuk eğitimciliği ve ev ekonomisi masterı yapıyorum:))
2.2. Dunyaya yeniden gelseydiniz, hangi meslegi yapmak isterdiniz?

Halimden memnunum aslında çocuklarımla kendim ilgilenmek onların büyürken yanında olmayı tercih ettim çünkü ama bayana yakışan meslek yani öğretmenlik de olabilirdi..

2.3. "Kesinlikle ben yapamazdim" dediginiz meslek nedir?

Tır şöförlüğü:)) çocuklarım böyle diyorlar yanımdalar şimdi; ama sanırım terzilik başta gelirdi çok tahammülsüz oluşumdan dolayı..

3.1. Yasam felsefenizi olusturan sozlerden biri?

Benim hala umudum var..

3.2. Bir kitapdan alinma, cok sevdiginiz bir cumle veya paragraf veya bolum?

Sevgiyle dikilen bir tohumun asla kaybolmayacağına bütün benliğimle inanıyorum. (Farah Pehlevi - Anılar)

3.3. Cok sevdiginiz bir siirin bir parcasi?

Bi şarkı yazayım ben; çok sevdiğim bi şarkı...

ANNEM
Hani eski zaman masalları anlatır

Hüznümü huzura dolarsın

Kaşım gözümden çok içim bir parçan

Annem sen benim yanıma kalansın

Hani bir biblon vardı kırdığım

Üstüne ne kırgınlıklar yaşadın

Ama bil ki ben de parçalandım

Annem ben senin yanına kalanım

Annem annem

Sen üzülme

Sözlerin hep yüreğimde

Uzayan sohbet gecelerinde

Rolleri unutup dost oluuruz

Bizi bağlayan bu kan değil yalnız

Annem biz birbirimize kalanız

Ben kararlı uçarken yolumda

Sen çatık kaşların altında

Katıksız sevgiyle bakarsın

Annem sen benim yanıma kalansın

Annem annem

Gel üzülme

Ben hala senin

Dizlerinde...

(C.Erçetin)

Bahar Geldiii!

2007-04-05T14:54:00.000+03:00

Merhaba canlarım kısa bir süre uzak kaldım içimden yazmak gelmedi arada oluyor sanırım böyle herkese... Ama hayatımda büyük bir yer kaplıyormuşsunuz aslında, dayanamadım ve güzel tariflerle geri döndüm.

İlk tarif kızım mervişin tarifi... AÇMA; 3 tatlı kaşığı pakmaya, 1 su bardağı süt, 3 tane yumurta büyüklüğünde patates, 1 fincan şeker, 1 çay kaşığı tuz, 2 yumurta, 1 su bardağı çiçekyağı. Yapılışı; patatesleri haşlayıp rendeledim, ılık süt ile mayayı ıslatıp kaparmasını bekledim, yumurtaların birinin sarısını üstlerine sürmek için ayırdım, diğer malzemeleri ilave edip aldığı kadar unla yoğurdum, çok yumuşak bir hamur olduğu için şekil verirken elinizi yağlarsınız. Yoğurduğum hamuru yarım saat kalorifer yanında beklettim, sonra şekillendirip üzerine yumurta sarısı ve biraz zeytinyağı karıştırıp sürdüm ve fırına verdim.

Tavsiye ederim harika bir açma, ben de kızım ilk yaptığında bu kadar güzel yumuşak olabileceğini tahmin etmemiştim ama hakikaten çok hoş oluyor...

ORTA DİREK BÖREĞİ; az malzemeli, zahmetsiz, hafif, çıtır çıtır bir börek.. Birinci yufkayı yaydım, su ve sıvıyağı karıştırıp yufkaya sürdüm ve onun üzerine ikinci yufkayı serdim, onu da sıvı karışımla ıslattım ve ortasından ikiye böldüm. Bu iki katlı yufka parçalarından her birinin üzerine peynirli maydonozlu harçtan koydum ve rulo şekilde sardım sonra da dört parmak uzunluğunda olacak şekilde kestim, tepsiye yerleştirip üzerlerine yağ ve yumurta sarısını karıştırıp sürdüm ve fırınladım.

Aslında bu salatayı bloğa koymayı düşünmüyordum. Ama çok güzel oldu o anda aklıma bahar geldi adınıda bahar salatası koydum ve sizler de görün istedim. Çok basit marul turp kırmızı lahana (ben lahanayı rendeledim harika oldu)limon zeytin yağı tuz ekledim renkler birbirine karışınca böyle çok güzel bir renk çıktı ortaya... Hepinize afiyet olsun.

-------------------------------------------------

Sevgili Aybikecim beni uzunca bi süre önce bir oyuna davet etti ama katılamamıştım; aldım kullandım memnunum oyunu... Ben çok severek oturduğum evimden, bana huzur veren bir fincan kahve alıp dinlediğim bu köşeyi size göstermek istedim. Eskiden şöminesini yakarak kulladırdık, şimdilerde içini çocuklarımın sevdiklerimin fotoğraflarıyla doldurdum. Aybikeciğime çok teşekkür ediyorum..

Egelinin Baştacı: Otlar!

2007-03-18T13:11:00.000+02:00

Yurdumuzun Yenilebilir Otları: Ye#20 'ye ev sahipliği yapan Asya' ya bir Egeli olarak çok teşekkür ediyorum. Ben otlarla haşır neşir olmayı, rengarenk pazarlara gidip en tazelerini seçmeyi, sonra onlarla değişik salatalar börekler yapmayı, yemeklerimi tatlandırmayı çok severim,zaten evimden de hiç eksik olmazlar:) Şimdi de devamlı yaptığım birkaç tarifi sizinle paylaşayım istiyorum.
Isırgan köftesi(mücver); bir bağ ısırganı güzelce yıkadıktan sonra süzgüde biraz beklettim, ince ince doğradım (sert sap kısımlarını ayıkladım), bir baş soğan rendeledim, iki kaşık yoğurt, bir yumurta, karabiber ve tuzu bir kaba koydum üzerine aldığı kadar un ile birlikte bir tatlı kaşığı karbonatı ekledim ve kaşıkla alınabilir yumuşaklıkta bir hamur yoğurdum. Tavaya bolca sıvı yağ koydum, iyice kızdırıp, elimle düzelttiğim(siz kaşıkla da koyabilirsiniz,benim ki alışkanlık) hamur parçalarını tavaya atıp kızarttım. Yoğurtla servis yaptım...

Ebegümeci sarması; asma yaprağına alternatif çok lezzetli bol vitaminli sarma... Ebegümecinin saplarını ayıkladım, büyük olan yaprakları ayırdım ve bu büyük olanları sıcak suya batırıp çıkardım(bekletmedim) ve soğuk suda beklettim(orjinal rengini korusun, solmasın diye). Normal sarma içi hazırladım ve sardım. Yumuşacık ve leziz oluyor, çocuklarım bu sarmaları beğenerek yiyiyor, yemek seçici olmalarına rağmen.

Kuru biberli filiz turşusu; turpotu filizlerini ayıkladım, kuru biberlerle beraber haşladım. İki baş sarımsağı soyup,havanda iyice ezilene kadar bol tuzla dövdüm, içine birer kaşık yağ ilave ederek karıştırdım, karışım akıcı beyaz bir sos kıvamına gelinceye kadar yağ ilavesine devam ediliyor. Sonra içine ekşisini ilave edip bir kaseye koydum, içine de haşladığım sebzeleri ilave edip karıştırdım.. Çok lezzetli bir turşu oldu, kuru biber ve kuru patlıcan dolmasıyla servis yaptım..

Turpotu salatası; bir bağ turpotunu ayıklayıp haşladım. Limon zeytinyağı ve tuzla tatlandırdım. Çok leziz hafif bir salata oluyor, evimizde her daim bulunabilecek, her hafta alıp yaptığım hatta yaptığım öğünde hemen bitirilen:) kızımın ana yemek olarak tercih ettiği, severek yediğimiz bir salata.

Aslında bu etkinlik için gidip sarmaşık, kedirgen(yabani kuşkonmaz) toplayıp size kavurmalarını ve salatalarını yapmak isterdim ama fırsatım olmadı:) İnşallah paylaştığım tarifleri denersiniz, hepsi birbirinden şifalı ve lezzetli bence, afiyet olsun arkadaşlarım.

En Sağlıklısını Kendimiz Yapalım!

2007-03-12T14:26:00.000+02:00

Tarifini sevgili Ayşe'ciğimden aldığım ekşi mayalı köy ekmeğini denedim geçen gün. Bayağı uğraştıktan sonra Ayşeciğimin ki kadar kabarmasa da çok lezzetli harika mis gibi kokulu bir ekmek oldu.. Oğlum okuldan geldiğinde yedi ve "anneciğim çok lezzetli olmuş devamlı isterim " dedi; ben de beğenildiğini duyunca emeğime değdiğini hissettim iyi ki denemişim:) Tarifini bizlerle paylaştığı için arkadaşıma teşekkürler!

Köy ekmeğini pişirirken; bir de sütlü ekmek deneyeyim dedim. Ölçüsüz bir şekilde, sadece tuz,süt ve bir paket mayayla yoğurdum ve yumuşacık harika bir lezzet oldu. Tavsiye ederim.

Aydının meşhur çingene pilavı... Kendi yaptığım kesik (çökelek), bahçemizin zeytinyağı, ince kıyılmış domates, biber, maydonoz, taze soğan, zeytin ve çörek otu(evde yoktu ben koyamadım) hepsini harmanlayıp köy ekmeğini banarak yedik çok lezzetli şiddetle tavsiye ediyorum:) hem sağlıklı hem hafif!
Afiyetler olsun arkadaşlarım...

---------------------------------------------------

Dost blogların bahsedildiği şirin mi şirin bir oyunda sevgili Rabia'cığım beni de sobelemiş; içtenliği karşısında çok duygulandım. Çok teşekkür ediyorum canım... Şimdi beni aldı bir telaş, tüm blogcuları çok seviyorum hepimiz dost oluverdik çünkü; ama madem ki bir oyun bu, sıradan sobelenmeyenleri sobeleyerek gidelim...

Optio; manevi kızım benim, o tatlı dili ve güzel sözleriyle hayat ablacığının kapısını aşındıran her daim hal hatır soran, yazamadığım zamnalarda bile bana yalnızlığı hissettirmeyen, güzel yazılarıyla beni başka başka alemlere sürükleyen güzel kızım.. blogumu açtığımda yorum bıraktığını hissedebiliyorum artık:)
Sevilay; hemşehrim, blogumu açtığımdaki ilk ziyaretçim, ilk önce harika bir anne, iyi bir eş ve gerçek bir dost. blogumu ilerletmemdeki en büyük paydaya sahip insan; umarım yazın görüşürüz...
Sevgi; ilk ziyaretçilerimden, kahiredeki can dostum, yazmadığım zaman neredesin hayatcığım deyip hatırımı soran, her daim yazılarını takip ettiğim kelime dağarcığım ölçüsünde yorum yazdığım:) iyi kalpli arkadaşım...
Ümran; kısa ve öz yazılarıyla beğenisini fark ettirir ve sağolsun beni hiç yalnız bırakmaz.. benim güzel gurbetçi dostum inşallah uzaklar yakın olur kısa zamanda!
Hülya; ileride kızına isim anneliği yapmaktan onur duyacağım canım arkadaşım, bunu duyduğumda o kadar sevindim ki. Şuan da anneciğininle sohebt ediyorsundur muhtemelen ve beni epey sonra okursun:)
Ayşegül; sevimliliğini ekranın diğer tarafına sözcükleriyle hissettiren sevgili kardeşim, bebeğine bir an önce sağlıkla kavuşmanı diliyorum!
Lama; hayata esprili bakmasını bilen herşeyi iyi yanında gören zor zamanlarda dahi olsa beni gülümsetmeyi başaran nadir insanlardan, "hu görümce nerdesin" nidasını eksik etmeyen canım arkadaşım. Sobelenmiş olsan da sana yazmadan yapamadım canım. Denizli'ye bekliyorum!

Diğer tüm dostlarım, sizler de aklımdasınız her zaman ama diğer arkadaşlara da sobeleyecek blog kalsın diye bu kadar yazıyorum, hepinize sevgiler!

SEÇ BEĞEN AL:)

2007-02-24T15:15:00.000+02:00

Bu defa erkenden geldim hem de peş peşe basit ama lezzetli tariflerle...
İlk yemeğimiz karışık kızartma; önce yumurta, un, tuz, baharatları karıştırıp bir sos hazırladım. Havucu karnıbaharı haşlayıp hazırladığım sosa bulayıp kızarttım. Patatesleri dilimlediklten sonra fazla suyunu kağıt havluyla alıp hafifçe unladım ve onları da kızarttım [böyle yapınca içi yumuşak dışı çıtır çıtır olan patatesler daha bir ilgi görüyor:)]. Biberleri de aynı yağda kızarttım. İşte tam bir kış kızartması, yanına sarımsaklı yoğurtla pek de güzel olur;)

Kızartmayla yorduğumuz midemizi dinlendirici, zeytinyağlı bol domatesli, kuru kırmızı biberli, ege usulü, bol ekşili pırasa yemeği... Hepimizin bildiği bir yemek olduğundan yapımını yazmıyorum. Sadece fotoğraf...

Bu da benim devamlı yaptığım katlı böreğim meğerse arnavut böreği olarak biliniyormuş. Tarifini bana sevgili elticiğim vermişti de ben de çok beğenip hep yapar olmuştum tabi blogları gezince bir de baktım ki yaptığım börek meğerse arnavut böreğiymiş:) Tarifini basitce vereyim; un, tuz, suyla kulak memesi yumuşsalığında bir hamur hazırlıyorum. Benim hamurum yirmi iki beze oldu katları onbir onbir ayırdım. İlk onbir bezeyi tabak büyüklüğünde açtım. Aralarına sıvı yağ ve eritilmiş margarin karışımı sürüp elimle döndüre döndüre biraz daha büyütüp üst üste koydum. Sonra tepsiye göre oklavayla biraz daha büyüttüm ve yağlanmış tepsiyle koydum. Arasına bol maydanoz ve beyaz paynirli iç koydum. Sonra da diğer bezeleri büyütüp aynı şekilde üzerine koydum. Kare kare dilimleyip, yumurta sarısı, sıvı yağ ve tuz karıştırıp üzerine sürdüm. Afiyet olsun...

Bu da böreğin dilimlenmiş hali merviş hanımın isteği üzerine koydum:)

Ye # 19 KEK YEEE

2007-02-17T21:56:00.000+02:00

Merhabalar biri kestaneli biri peynirli iki kekle geldim bu gün hem kek etkiliği için hem arayı uzattım ya gönlünüzünü almak için. Birincisi kek etkinliği için ilk defa yaptığım kestaneli kek...
Malzemeler : 4 adet yumurta, 4 fincan şeker, 5 fincan un, 1 çay bardağı yağ, yarım limon suyu, kabartma tozu, 1 su bardağı kestane püresi, 1 su bardağı ceviz, 2 çorba kaşığı kakao, bir miktar çikolata, hindistan cevizi, 1 su bardağı süt, 1 kutu krem şanti.
Yapılışı; yumurta ve şekeri mikserle çırptım, yağı ekledim, ayrıca yarım limonun suyunu bir fincana sıktım ve geri kalanını suyla tamamlayıp harca ekledim, üstüne ununu kabartma tozunu kakaoyu eleyerek ekledim, karıştırıp fırına verdim. Kreması için; krem şantiyi bir bardak sütle mikserle çırptım, içine 3/4 bardak kestane püresi, aynı ölçüde ince çekilmiş cevizi, benmari usulü erittiğim çikolatayı da ekleyerek hazırladım. Kek fırından çıkınca ortasından ikiye böldüm. İçine hazırladığım kremşantili harcı koydum. Diğer parçayı üzerine kapattım. Üstüne de ceviz kestane püresi ve hindistan cevizi ile süsledim.

İkinci tarif; peynirli ve dere otlu kek..
Malzemeler: 3 adet yumurta, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 1 çorba kasesi beyaz peynir, bir tutam dere otu, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt, 1 tatlı kaşığı tuz, aldığı kadar un.
Yapılışı; bir karıştırma kabına yumurtayı soğuk sütü sıvı yağı koyup çırpıyoruz. Üzerine ince kıyılmış dere otu (bizim evde dere otu sevilmediğinden
yarım demet dere otunun yanında kokusu farkedilmesin diye yarım demet de maydonoz ekledim) ayrıca orjinal tarifte bulunmayan çörek otunu da havanda döverek 1 çorba kaşığı kadar ekledim ( hem çok faydalı olduğu için hem de lezzet kattığı için). İçine kaşarı beyaz peyniri, tuzu, kabartma tozunu ve ununu ekleyerek koyu kıvamlı bir kek hamuru elde ettim, bunu yağladığım küçük bir dikdörtgen borcama koydum üzerine çörek otu ve susam serptim ve fırınladım. (Tarif Oktay Usta'dan)
Afiyet olsun.

Sağlıklı Uzun Yaşamın Kaynağı... KEFİR!

2007-01-29T16:13:00.000+02:00

Merhaba arkadaşlar, sizlere yaklaşık bir senedir haşır neşir olduğum bu sağlıklı uzun yaşamın kaynağından bahsedeceğim. Kefir Kafkaslardan geldiği söylenen taneleri karnıbahara benzeyen bir mikroorganizma topluluğu. Ben bütün aileye yedirmeye çalışıyorum bazen bunun için güç kullanıyorum ama olsun:) Yemediklerinde yoğurda karıştırarak yemeklerle servis ediyorum:)
Biz bu sevimli içecekle eşimin bir arkadaşı vasıtasıyla tanıştık. Yapımına gelince, bir litre sütü kalorifer peteğinin üzerine koyuyorum (kutu sütlerle olmuyor, taze şişe sütü gerekiyor) el yakmayacak derecede ılınınca kefir tanelerini resimde gördüğünüz ördüğüm keseye koyup ağzını sıkıp sütün içine ipi dışarıda kalacak şekilde sarkıtıyorum. Cam ve kapağı metal olmayan bir kavanoz tercih edilmeli. (Kese örmek yerine kefir taneleri süte koyup sonra süzerek alabilirsiniz.) 24-26 saat bekletip tüketiyoruz. Eğer ekşi olmasını isterseniz daha fazla da bekletilebilir. Hepinize sağlık dolu günler dilerim.

[Kefirin faydaları: Kefir tümör oluşumunu engellemekte ya da var olanın ilerlemesini azaltmaktadır. iştahsızlık, uykusuzluk, verem ve böbrek hastalıklarında, bronşit ve astımda, ekzema tedavisinde kullanıldığı belirtilmektedir. Hücre yenileme özelliğine sahiptir. Kandaki kötü kollestrolü azaltır, tansiyonu düşürür, idrarı sulandırır, vücuttan atılması gereken maddelerin gidişini kolaylaştırırır, bağırsak hareketlerini hızlandırır, bulaşıcı, sarılık , eklem hastalıkları, ishal , kabız , kan kaybı, idrar torbası hastalıları, doğum sorunları, şekeri düşürür, kanseri geciktirir. Sinirsel rahatsızlıklara, iştahsızlık ve uykusuzluk için de yararlı olmaktadır. Ülser, yüksek tansiyon , bronşit, astım hastalarının tedavisinde de kullanılmaktadır. Proteince zengin oluşu nedeni ile kefir hastalar ve çocuklar için de önemli bir besindir. Kaynak: wikipedia ]
-------------------------------------------------------

Sevgili Optio tarafından sobelenmiş, Tuba tarafından mimlenmiş bir insan olarak bilmiyorum ki ne yazsam:)

Dürüstlük benim için en önemli meziyettir, rikarlıktan nefret ederim. Hatta bu yüzden başıma olmadık işler gelir. Çünkü arkadan konuşmak yerine yüzüne söyleyince insanlardan çok farklı tepkiler görebiliyorum:)
Çok konuşmam, "söz gümüşse sükut altındır" sözünü benimseyenlerdenim.
Evime çok bağlıyımıdır, hatta bu beni içine kapanık biri gibi gösterir oysa evimde bulduğum mutluluk ve huzuru hiç biryerde bulamadığımdadır.
Eşim ve çocuklarım hayata sıkı sıkıya tutunmamı, geleceğe umutla bakmamı sağlayan nedenlerin başında gelir. Kızımla sinemaya yemeğe resim sergilerine gitmek alışveriş yapmak, oğlumla futbol ve boks maçlarını seyretmek, eşimle de siyasetten konuşmak,yeni yerler görmek; kısacası hayatı paylaşmak yegane şeylerdir benim için.
Gülmek, gülümsemek benim için çok önemlidir, hayata daha pozitif bakabilmek için..
Okumayı çok severim beni bıraksanız saatlerce kitaplara gömülü yaşarım.
Yeni şeyler öğrenmeyi, denemeyi, farklı fikirlere açık olmayı severim. Eve internet aldığımızda bu hale gelebileceğimi bilmiyordum ama zamanla ben de internetten kopamaz hale geldim sanırım en önemli örnek bu.. Blogun yeni arkadaşlıklara, farklı yerleri görüp kültürlerini, yemeklerini öğrenmeme vesile olması beni çok mutlu ediyor.
Blogtan da belli olduğu gibi mutfakla haşır neşir olmak, farklı lezzetleri denemek beni hem mutlu eder hem rahatlatır.
Fırsat bulduğumda iğne oyası yapmayı, örgü örmeyi çok severim.
Şimdilik bu kadar.. Ben bu sobeleme ve mimleme oyununu yine gençlere devredeyim.. Kuzularım benim; matilda , number 10, deniz, sizi hem sobeliyorum hem de mimliyorum:)

Kışın Hediyesi Grip Nedeniyle Rötarlı Yayın:)

2007-01-16T16:50:00.000+02:00

Sevgili Lamanın isteği üzerine; geçen gün güzel yeğenim İremle merviş hanımın yakaladığı bu güzel kareyi sizlerle paylaşmak istedim. Biz üç bayan (altın kızlar) saçımıza yüzümüze maske yapmayı çok seviyoruz kızların zoruyla oluyor birazcık ama olsun. Rahatsızdım o yüzden birkaç gün hiç bakamadım bloguma ama artık geri döndüm. Kış geldi mi hediyesi nezleyle beraber geliyor...

Sevgili Hatice'den aldığım havuçlu kek tarifini denedim, harika oldu eşim çok beğendi hatta son dilimi yerken bi tane daha yapsan diyordu:)

Tava böreği yaptım geçen gün kahvaltıda çocuklarıma.. Bir yufkayı tavaya serdim ikinci yufkanın yarısını alta küçük küçük doğradım, üstüne peynir maydanoz süt yağ eklediğim karışımdan koydum, kalan yufkayı üstüne küçük küçük doğradım yine, üste peynirli malzemeden koydum ve altta kalan yufkanın kenarlarını üstüne doğru kapattım. Pişirirken sıvı yağla yağladım. Pratik ve çok lezzetli bir börek tavsiye ederim. Afiyet olsun...

YENİ YIL HOŞ GELDİ:)

2007-01-04T14:02:00.000+02:00

Yeni yıl hepimize sağlık, başarı ve huzur getirsin. Yeni yıl akşamı kardeşimin evinde toplandık dört aileydik ama çok kalabalıktık,evlere sığmıyorduk:) Çok güzel geçti, televizyon izlendi, sohbetler edildi, gecenin ilerleyen vaktinde güllaç canımız istedi ve kalkıp üç tepsi güllaç yaptık. Çok da güzel oldu. Hep beraber yedik, hatta o kadar güzel olmuş ki kimilerimiz de tepsiyi sıyırdı:)

Bu da geçen gün yaptığım kestane şekerinin farklı denenmiş hali, bu şekilde de çok güzel yumuşacık oluyor, yiyenler çok beğendi. Önce kestaneyi çizerek kavurdum, kabuklarını soydum, robottan geçirdim, biraz pudra şekeri ve dövülmüş ceviz içi koyup karıştırdım, meydana gelen hamuru küçük ceviz büyüklüğünde yuvarladım. Sonra onları çikolata sosuna bulayıp, üzerlerine bolcana hindistan cevizi döküp servis yaptım. Afiyet olsun. Bu ara yeni yıl ve bayram telaşıyla yeni tarifler ekleyemedim, en kısa zamanda daha güzel tariflerle görüşmek üzere...

Yeni bir yıl yaklaşırken..

2006-12-25T14:43:00.000+02:00

Ye#Özel için hazırladığım yılbaşı ve bayram mönüsüne alternatif bir mönü, her ikisi için de uygulanabilir yani..

tavuklu pilav
karaköy poğaçası
yoğurtlu fasulye salatası
kestane şekeri

Tavuklu pilav; 2 s.b. pirinç, 1/2 s.b. mısırözü ve tereyağı karışımı ve 3 s.b. su ile pilav yaptım Yanına da bir gece önceden marine ettiğim tavuk parçalarını tavada kızartarak koydum. Domates ve dere otuyla süsleyip servis yaptım.

Karaköy poğaçası; 1 s.b. süt, 5 s.b. un, 250 gr. margarin (ben yarı yarıya mısırözü karıştırarak yaptım daha hafif olsun diye), 1 tatlı kaşığı limon suyu, 1 tatlı kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yumurta, istenirse beyaz peynir. Poğaçayı yoğurup biraz beklettikten sonra yarısını küçük bezeler halinde yuvarlayıp bir tepsiye aldım üstlerine çatalla şekil verdim. Diğer yarısının içine de peynir koyduktan sonra aynı işlemi tekrarladım. Yarım saat da tepsi mayası gelsin diye beklettim. Üstlerine yumurta sarısı sürerek pişirdim. (tarif Oktay ustadan)

Kestane şekeri; 1 kg. kestane, 800 gr. şeker, 3 s.b. su, vanilya. Kestaneleri kabuklarıya beraber yarım saat haşladım, sonra soğuk suya koydum, kabuklarını soydum, iç zarlarını çıkardım - ki hiç de kolay olmadı- . Sonra küçük küçük kestiğim tülbent parçalarının içine ikişerli koyup sıkıca bağladım. Önceden hazırladığım vanilyalı koyu şurubun içine koyu ilk yarım saat yüksek ateşte sonraki birbuçuk-iki saat de kısık ateşte pişirdim. çok zahmetli ama sonuç mükemmel,hoş benim kestanelerim biraz küçüktü ama idare ettik artık:)

Fasulye salatası; 1 kg. fasulyeyi ayıklayıp ikiye bölüp haşladım, sarımsaklı yoğurtla karıştırdım, üzerine de çiğ zeytin yağı ve pul biber ekleyerek tatlandırdım.
Arkadaşlarım hepimize afiyet olsun, herkese İYİ BAYRAMLAR, MUTLU YILLAR!

SİZ DE DENEYİN:)

2006-12-21T13:09:00.000+02:00

Geçen gün zeytinyağlı sarma yapmıştım. Malzemesini sorarsanız klasik sarma içi. Çocuklarım çok seviyor biri bol ekşili biri yoğurtlu yiyiyor. Eşim sevmem dese de mutfaktan gelip gittikçe atıştırıyor:)

Bu da katmer poğaça kesinlikle yapmanızı tavsiye ederim harika bir tat, poğaça bile diyesi gelmiyor insanın milföy böreği gibi oluyor çünkü.

Katmer poğaça hamurundan, böyle de olurmu acaba deyip denediğim, katlı poğaça bu da.. Katmer poğaça hamurunun bir kısmını tabak büyüklüğünde ikişerli beze şeklinde açtım,aralarına sıvıyağ tereyağı karışımı sürdüm, on dakika buzlukta beklettim, ikisini üst üste koyarak nişastalı unla açıp içine peynirli iç malzemesini koyup üçgen şekli verip, üstüne de yumurta sarısı ve susam sürerek fırınladım. Bu da çok güzel oldu,tavsiye ederim.

Bunu da dün akşam yaptım. Halsizdim ve yemekle uğraşacak gücüm yoktu, dondurucuda haşlanmış kuru biberlerim vardı, onları çıkarıp buzunu çözdürdüm, sıvı yağda kızarttım, sarımsaklı yoğurtla karıştırdım, üstüne de kızartma yağından döktüm birazcık. Biz severek yedik, güzel bir lezzet! Arkadaşlarım afiyetler olsun hepinize..

HUZURLARINIZDA...GÜNEŞ PASTA!

2006-12-11T14:26:00.000+02:00

YE#17 için balkabaklı yaş pasta denemesinin sonucu ailemlece başarılı bulundu:) İsterseniz tarifini vereyim belki denemek istersiniz. Benim de deneyerek bulduğum bir tarif, hayata özgü yani.

Malzemeler : 4 katlı pasta için 2 paket pandispanya unu, 500 gr. bal kabağı, 2 karanfil, 2 çay bardağı şeker (damak tadına göre), 2 paket kremşanti, 2 su bardağı süt, yarım su bardağı dövülmüş ceviz.

yapılışı: Önce kabaklara şekeri ve karanfili ilave edip üzerine çok az su ekleyerek pişirdim. Sonra yarsını rondodan geçirdip koyu bir krema haline getirdim. İçine 2-3 yemek kaşığı süt ekledim. Sonra pandispanya hamurunu hazırladım, kelepçeli kalıba döküp pişirdim. Pandispanya hamurunun ilk katına kremşanti, ikinci katına rondodan geçirilmemiş kabak sosu ve bolca ceviz, üçüncü katına yine kremşanti sürüp dördüncü katı koyuyoruz. Üstünü de rondadan geçirdiğimiz kabaklı kremayla süsleyip kenarlarına kremşanti sürüyoruz. kremşanti ile kabağın birleştiği yerleri bol hindistan ceviziyle örtüyoruz. Kabağın rengi görünsün, adını belli etsin diye ben üstünü ayrıca süslemeye gerek görmedim, arzuya göre herşey olabilir. Afiyet olsun.

BİRKAÇ LEZZET DAHA:)

2006-11-30T13:56:00.000+02:00

Ayva tatlısını bir de ben deniyeyim dedim.Çok da lezzetli oldu,kızım ve arkadaşları pek beğenmişler:)

Tarifine gelince; ayvaları soyup ikiye böldüm,çekirdek yataklarını temziledim.Üzerini örtecek kadar su, iki buçuk çay bardağı şeker ve çay kaşığının ucuyla gıda boyası koyup pişirdim. Daha sonra tabağa alıp,üzerini krem şanti ve cavizle süsledim.afiyet olsun.

Bu nefis poğacanın adı..pamuk poğaça! beyhanın hobi sitesinden. denemenizi tavsiye ederim,yumuşacık herkesin beğenerek yediği bir poğaça oluyor,her ne kadar ben birazcık üstünü yaksam da:)

Kızımın yaptığı tavuk pirzola,son derece hafif ve lezzetliydi.

Fasulye salatası.. Taze fasulyeyi ayıkladım, ikiye bölüp haşladım. Sarımsak, limon, tuz ve zeytin yağı ile tatlandırdım. Çok güzel bir lezzet. Benim gibi fazlaca haşlamayın, azıcık diri kalsın:)